α-淀粉酶产生菌的筛选鉴定及其发酵条件的优化

从土壤样本中分离出一株产α-淀粉酶的菌株,经形态学初步鉴定为热红短芽孢杆菌。对该菌株产酶条件进行了优化,确定其最佳碳源为麸皮,最佳氮源为明胶,最佳p H值为10,最佳初始装液量为60 m L。