非热技术在食品解冻中的应用

解冻是食品冷藏链以后不可缺少的环节。本文介绍了一些非传统的解冻方法如静电解冻、红外辐射解冻、高频解冻、高压解冻等非热处理技术在食品解冻中的应用现状及前景。非热技术因其独特之处。

相对论重离子碰撞中的热解冻和纵向非均匀集体膨胀流

把非均匀纵向流模型推广到包括横向膨胀流 ,并计算K介子 ,Λ和质子的快度分布 .这些模型的计算结果能较好地解释CERN SPS 2 0 0AGeV c能量下S S碰撞以及 1 58AGeV c能量下Pb Pb碰撞的实验结果 .并且能够自然地解释实验中出现的中心下凹 (centraldip)现象 .

鞍钢新三烧冷却废热利用评述

鞍钢新三烧已实现冷却废气废热的全面利用：一段废气用于余热锅炉生产蒸汽；二段废气用于解冻原料和热风烧结，首次实现低温（２００℃左右）废气用于工业生产，取得了很好的节能效果。本文重点评述低温废气废热回收开发技术。

用微波炉做中国菜

电饭煲和微波炉应当是当今最实用的厨房小家电了,到1998年底,微波炉在我国上海地区的家庭普及率已经达到63％。近年来各种新品不断出现,如双重微波炉就是一例。 双重微波炉在炉腔上下两端有两个微波输出口,同时输出相位不同的两束微波,令食物全面均匀受热,确保热度持久,色、香、味俱全。 以惠而浦“V207S”微波炉为例,它集“双重微波”和“特制脆烤”两项专利于一身。