热风处理对大米半干法磨粉效率的影响

目的:考察热风处理对于大米半干法磨粉效率的影响。方法:采用热风(45℃、240 min,75℃、45 min,105℃、15 min)处理大米,测定大米吸水率,观察表观裂缝情况,分析大米粉的白度和凝胶特性,并制作鲜湿米粉,对其质构特性、拉伸特性和断条率进行测定。结果:经75℃、45 min和105℃、15 min热风处理后的大米,润米时间可缩短至11 min;体视显微镜观察结果显示各组米粒表观出现明显的裂缝;与湿磨粉相比,45℃、240 min和75℃、45 min热风处理组大米制得的大米调制粉白度无显著变化,75℃、45 min热风处理组的凝胶硬度有所降低;将75℃、45 min处理过的大米润米后磨粉,用该大米粉制作的鲜湿米粉的断条率与湿磨米粉无显著差异(P>0.05)。结论:45℃、240 min和75℃、45 min热风处理大米可明显缩短大米的润米时间、提高半干法磨粉的效率,且75℃、45 min热风处理组大米制得的大米调制粉可与湿法磨粉相媲美。本研究可为解决大米半干法磨粉润米时间长、感染微生物风险大、连续化生产难以实现等产业瓶颈问题提供理论依据。

射频-热风与热风处理保鲜白面包的比较

为将射频技术应用到袋装面包的保鲜处理中,以有效延长袋装面包的保存期,论文研究了射频-热风处理对于袋装面包的保鲜效果,并从灭菌效应、加热速率以及处理后面包的品质变化3方面与传统的热风处理方式作了对比。研究表明,与传统的热风处理相比,射频-热风处理可在更低的温度和更短的时间内获得满意的杀菌效果。对袋装切片面包进行射频-热风处理,其加热速率约为传统热风处理的30倍,并且可以更好地保持面包的品质,但其缺点是会引起面包表面积较大的收缩。

热风预处理对冷藏鲜切双孢蘑菇生理生化性质的影响

为延长鲜切双孢蘑菇的货架期,研究不同时间热风预处理（40℃、相对湿度85%）对冷藏（4℃、相对湿度85%）鲜切双孢蘑菇生理生化指标的影响。结果表明,热风处理5～10 min可显著降低鲜切双孢蘑菇过氧化物酶、多酚氧化酶活性,提高苯丙氨酸解氨酶活性和总酚含量,抑制超氧阴离子自由基产生速率,显著提高超氧化物歧化酶活性和抗坏血酸含量,延缓抗坏血酸过氧化物酶活性的下降速率,以上结果表明,适宜热风处理可抑制鲜切双孢蘑菇酶促褐变的发生、抑制活性氧代谢、提高其抗氧化能力,最终延缓其衰老进程。相关性分析表明,鲜切双孢蘑菇褐变由酶促褐变和非酶促褐变所引起,而热风处理是通过抑制酶促褐变来延缓褐变发生的。

爆裂型天然焦的工业化处理工艺

本文介绍了一种裂型天然焦的工业化处理工艺，可使天然焦在引入热风的窑炉中的５０℃～５００℃温度段内（分若干温区），从低温向高温连续加热处理一定时间，转变成非爆裂天然焦。处理后的块状天然焦是一种廉价、优质的洁净型燃料，作为工业、民用原煤的替代品使用，能大大降低目前的烟煤型污染。

变压器绕组干燥处理的工艺方法

在变压器绕组当中应用自粘换位导线能够促进变压器性能的大幅度提升,且其应用范围日渐广泛。同时这一类型的绕组干燥处理也将会对变压器绝缘性能及抗短路能力产生决定性的影响。传统变压器厂家所采用的绕组干燥处理工艺在产品类型方面无需作出区分。本文就基于对变压器绕组干燥处理原理的分析基础上,重点探讨了热风循环系统干燥处理方法与变压法真空干燥处理方法,旨在为不同工艺明确出产品的适用范围,并给予相关的制造厂家提供一些工艺方法上的参考。

木棉干燥花制作工艺研究

为了丰富市场上的干燥花品种,满足人们对干燥花的品类需求,探究木棉干燥花的制作工艺。将新鲜木棉花用无水乙醇和10%柠檬酸溶液复合保色剂进行保色预处理,用直径为0.5～1mm的硅胶粉末进行包埋,分别采用恒温箱和改装后的微波炉进行干燥花制作工艺试验。结果表明:采用保色剂与包埋剂对木棉花进行预处理,能较好地提升干燥后的外观品质;采用恒温热风方法对木棉花进行干燥,存在干燥时间长且成品花颜色不均和变黄的问题,说明木棉花不适宜用热风恒温箱进行干燥;采用微波干燥的干花整体品质较好,且干燥周期短。用800W加热5min后继续用200W加热2min,或用800W加热5min后继续用400W加热1min,这两种微波组合干燥方案是较为合适的干燥工艺。

科技动态

科技动态利用冠芽速繁菠萝苗菠萝冠芽纵切成４、６、８、１２或１６块，植于黑色聚乙烯袋中的无菌表土上，除纵切成１６块的冠芽发芽率为６０％外，其余全部萌发。纵切成４和６块的冠芽植后６个月鲜重最重（４００９）；切成１６块的冠芽则最轻，其叶及根也最少。这些冠芽...

井下水淹橡套电缆复用工艺的研究与应用

水淹低压橡套电缆升井后,采用全自动电缆热风干燥处理,一次可同时处理三根电缆,根据电缆受潮程度,一般24～72h可处理完成,经试验合格后即可立即使用。既节约了时间,又节约了大量的资金。

井下水淹橡套电缆复用工艺的研究与应用

水淹低压橡套电缆升井后,采用全自动电缆热风干燥处理,一次可同时处理三根电缆,根据电缆受潮程度,一般24～72h可处理完成,经试验合格后即可立即使用。既节约了时间,又节约了大量的资金。

热处理对紫薯采后低温贮藏品质的影响

为研究热处理对紫薯低温胁迫下抗冷性效果,以'济黑一号'紫薯为试验材料,分别对紫薯进行了40℃热风处理3 h、45℃热风处理3 h、50℃热风处理3 h和空白处理,置于4℃、湿度80%~90%冷库,研究紫薯贮藏期间的生理生化变化。结果表明:45℃热风处理3 h下的紫薯在80 d时失重率仅为1.99%,色差为6.32,冷害指数为0.24,相对电导率0.20显著低于其他处理组;在60 d可溶性固形物含量达到最大值23.37%,可溶性固性物积累时间长且高于其他处理;40 d过氧化物酶达到最大值51.01 U/g,优于其他处理。综上所述,45℃热风处理3 h对紫薯低温胁迫抗冷效果显著。