低温热风干燥对柠檬片干燥特性及品质的影响

柠檬片具有较高的营养价值,热风干燥是制备柠檬片最普遍、经济的加工方式,可实现新鲜柠檬的有效保存,同时可达到冲泡快速食用的目的。由于柠檬片中的营养物质易受高温影响,因此干燥工艺会直接影响柠檬片品质的好坏。此研究以柠檬片为研究对象,探究不同热风排湿方式、进气口孔径、干燥温度曲线和时间对柠檬片干燥特性、抗坏血酸和感官品质的影响,通过显著性差异分析,得到柠檬片最佳的干燥方式和控制参数。结果表明:在上进下出循环排湿的热风干燥方式下,上进风口孔径设置为Φ25 mm时,出风口流速达到最大,采取85℃转80℃的干燥温度曲线、干燥时间2 h,得到的柠檬干水分含量更低,抗坏血酸含量和感官品质更优。该研究对柠檬片的生产工艺和热风干燥参数提供一定的理论基础。

豆粕筒仓防结露分析与工程设计

结合设计实例,分析了豆粕筒仓结露的原因,采用仓体保温和热风通风的措施防结露,总结了设计中需改进的问题。