单糖氧化脱水反应中酮糖活性高于醛糖的解释

决定单糖在稀HCl下脱水、在稀碱下被弱氧化剂氧化的反应速率是烯二醇形成一步的速率 ,烯二醇形成难易的关键是α—H的离解。酮糖α—H不仅比醛糖多 2倍 ,而且大多数α—H(c1—H)比醛糖活泼 ,无论在H+ 还是在OH-条件下 ,酮糖α—H离解几率比醛糖大故烯醇化速率比醛糖大。