多酯和蔗糖酯混合物的乳化性能(二)——烷基糖苷多酯

烷基糖苷脂肪酸酯(单酯和二酯)是极好的可水解的O/W乳液。由FDA批准的Ryoto糖酯(S-570～S-1670)是适用于食品、化妆品和药品的非离子乳化剂。烷基糖苷多脂肪酸酯(三酯和四酯)是功能和物理性能类似于普通甘油三酯的不易吸收的油脂取代物。