烷基羟基吡嗪的合成及其在卷烟调香中的应用

以硼酸、葡萄糖胺盐为原料合成了一种烷基羟基吡嗪:2 (1′,2′,3′,4′ 四羟基丁基) 5 (2″,3″,4″ 三羟基丁基) 吡嗪,用LC MS和13CNMR对合成的产物进行了测定.将合成的目标化合物按万分之一的比例加入混合型卷烟,发现其对卷烟有很好的增香作用,能使香气饱满厚实,余味改善.卷烟烟气分析结果表明,加入到卷烟中的目标化合物能在卷烟燃吸时发生裂解反应,向卷烟烟气释放2,5 二甲基吡嗪和一甲基吡嗪等吡嗪类致香成分.