韩国烤馒头烹制技术

本技术具有操作简单、原料易购、成本低、利润可观的特点.应用本配方制作的成品口感好,风味独特.

RATIONAL培训厨房完成装修升级-现场烹饪体验活动展示先进烹饪技术带来的感官盛宴

全球大型商业厨房加工烹制技术领导者RATIONAL公司近日对其上海的培训厨房进行装修升级，打造功能完备的一站式商用厨房，更好地展示Self Cooking Center whitefficiency智能烹饪中心在现代商用厨房中的应用。装修完毕后的首场现场烹饪体验活动吸引了多位来自上海各大餐厅和酒店的厨师参与，亲身体验RATIONAL智能万能蒸烤箱的使用方法及先进烹饪技术带来的创新菜肴，别开生面的感官盛宴融听觉、视觉、触觉、嗅觉、味觉干一体，令所有参与者感受丰富多样的烹饪可能性、卓越的菜肴质量和极大的工作便利。

RATIONAL培训厨房完成装修升级 现场烹饪体验活动展示先进烹饪技术带来的感官盛宴

全球大型商业厨房加上烹制技术领导者RATIONAL公司近日对其上海的培训厨房进行了装修升级，旨在打造功能完备的一站式商用厨房，

“鲤鱼活吃”的烹制方法和窍门

我曾在郑州水上餐厅吃过一道“鲤鱼活吃”的名菜,食后备感新鲜味美,回家曾试做了几次,均不理想,贵刊能否介绍一下该款菜的烹制方法和窍门.

我烹制份饭的经验体会(下)

6.莱肴的营养要丰富全面菜肴除中看好吃外.还应注意营养的配合,使菜肴的营养既丰富又全面,以满足人体的生理需要.

RATIONAL助力2013慕尼黑啤酒节高效智能烹饪中心完美应对海量烹饪需求

全球大型商业厨房加工烹制技术领导者RATIONAL公司以其性能卓越的SelfCookingCenter whitefficiency智能烹饪中心助力第180届慕尼黑啤酒节。

实现传统工艺与精准设备完美结合

在满足卫生、快捷这些基本条件的前提下，消费者对快餐的品质和花样提出了更高要求，这种趋势同时刺激着商业烹饪加工的配套设备不断升级革新。近日，全球大型商业厨房加工烹制技术领导者德国RATIONAL公司推出全新万能烤盘及其最新的Vario熏烤机。

RATIONAL俱乐部会员突破四万人 全球会员尊享RATIONAL引领的别样烹饪世界

全球大型商业厨房加工烹制技术领导者RATIONAL公司近日宣布。RATIONAL俱乐部（ClubRATIONAL）全球的会员已突破40000人，离达41700人之多，汇聚了30个同家和地区的专业厨师。

RATIONAL推出全新烹饪配件 万能烤盘和Vario熏烤机继续丰富烹饪世界

全球大型商业厨房加工烹制技术领导者RATIONAL公司近日宣布扩展其烹饪配件范同，推出全新万能烤盘及其最新的Vario熏烤机。

RATIONAL在2013慕尼黑啤酒节上大放异彩高效智能烹饪中心完美应对海量烹饪需求

全球大型商业厨房加工烹制技术领导者RATIONAL公司以其性能卓越的Self Cooking Center whitefficiency智能烹饪中心为第180届慕尼黑啤酒节增光添彩。

RATIONAL开通24小时服务热线继续提升客户服务品质

全球大型商业厨房加工烹制技术领导者RATIONAL公司一直致力于引领厨房烹饪新世界，这不仪仪体现在高科技创新产口SelfCooking Center Whitefficiency上，更体现在公司的优质服务上。

干货山珍海味怎样做才好吃

入冬,不少家庭都要买一些干货山珍、海味,发制以烹制菜肴.干货山珍海味鲜美诱人,但如果加工不当,也未必好吃,这里就原料涨发以后的加工和烹制等环节,讨论其成功的要领,以供借鉴.

制作挂霜菜

挂霜是指将经过油炸的小型原料,挂上一层糖液,经过冷凝结上一层类似白霜状的糖层的烹调方法.其制作难度较高,稍有不慎就很难取得理想的制作效果.兹以挂霜腰果为例,对用料及工艺加以阐述,希望对实践操作有所助益.

粤菜的“生炸”技法

这里根据自己学习和研究粤菜的体会,谈一下“生炸”这一技法。不妥之处,欢迎指正。 生炸的方法:把加工处理好的生料,经过腌渍、上色,然后放入油锅中,先慢火后旺火,炸至表面呈大红色、且内部熟透而成菜。 生炸莱的特点:操作简便,烹制时间较短,菜品色泽鲜艳,口味清新,口感香脆、嫩滑。常见的生炸菜品有:生炸鸡翼、生炸妙龄鸽、香炸黄金鸡、香橙炸鹌鹑、苏梅炸肉排、生炸排骨。