明至民国广东茶史研究三题

广东的丘陵山地面积广大,宜茶土地辽阔。明代以来,广东人民因应自然发展茶业,对丘陵山地的开发具有重要的意义,体现了茶农的“心智”。同时,人们充分发挥自己的聪明才智,逐步创造出人工栽培与野生茶利用结合、茶叶综合利用与多种植物资源开发相结合的二种栽培利用方式,并继承了唐代陆羽以来重视择水的烹制技艺,展示了国人的智慧和创造力。潮汕工夫茶是广东茶叶消费领域出现的一个地方性“名牌”,内含了潮人对“心”的追求,即对雅趣、品质和境界等的追求;也内含了潮人对“物”的追求,即对享乐、地位和庸俗的追求;是茶叶消费者复杂心态的反映。前者丰富了茶叶消费的内涵,提高了茶叶消费的品质和境界;后者则使茶叶消费堕入极尽享乐、显示身份地位和炫耀财富的极端,是茶叶消费的异化和庸俗化。