现场嵌入 工学循环——烹旅专业工学结合的新途径

“现场嵌入、工学循环”是指学校从区域经济、烹任和旅游服务专业特点出发，以培养“技能操作”型人才为目标，根据人才培养不同阶段的要求，在中职三年的培养过程中。有机地将企业真实工作现场嵌入学生专业技能学习过程中，将学生的专业技能训练嵌入到企业的生产过程。让学生每个阶段都在校内和企业的工作现场进行交叉学习，寻求“技能学习——技能实践——技能再学习——技能再实践……”螺旋式上升，工学一体“全程式”结合的新途径，改变以“两段式”为主的阶段式工学结合途径。“现场嵌入、工学循环”成功施行能有效提升学生的职业能力，提升教师的生产创新能力，提升烹旅专业的品牌，提升职教服务地方经济发展的功能。它实施依赖的基本条件是校企互需、资源共享、工作本位、质量保障、学分评价、长效运作、阶梯管理、组织保障。