烹调术语与英语白话

世界各国的基本烹调方法大同小异,但就其术语来说,在英语中有时却具有特殊意义。比如说: to bake——在炉中烘面包或其他食品;

世界民间奇特的烹调术

马背上焙肉，树皮中卷烤，烧红石头烙焖，地热喷口熏蒸，嚼烂后吐出的食品也能混合成名贵佳肴——世界民间传统的烹调术，千奇百怪，无所不有。

世界民间奇特的烹调术

马背上焙肉，树皮中卷烤，烧红石头烙焖，地热喷口熏蒸，嚼烂后吐出的食品也能混合成名贵佳肴——世界民间传统的烹调术，千奇百怪，无所不有。

国外奇特的民间烹调术

大千世界，无奇不有。食物从生到熟，竟用树皮、石头、火灰、地热、马背等为烹调技术，真是令人不可思议。然而，正是这些奇特的烹制方法，使一些食物变成了风味独特的美食，从而也丰富了人类食品的花色和种类。

世界民间奇特烹调术

马背上焙肉，树皮中卷烤,烧红石头烙焖,地热喷口熏蒸,嚼烂后吐出的食品也能混合成名贵佳肴……无奇不有的大千世界，烹调术也是千奇百怪。

国外民间奇特的烹调术

树皮中卷烤，烧红石头烙焖，地热喷口熏蒸，酒助烹烧，这些您听说过吗?世界上民间的烹调术，真是千奇百怪。

精通烹调术,做出好醼席

历史教学在教育工作中占极重要的地位,尤其在普及并深入爱国主义教育上是基本的工作。有学然后才有教,因此职教者必须加强自我教育与学习,首先要端正历史观点,站在人民本位的立场,从历史发展中阐发人民创造力的伟大,以鼓励从事建设事业的热情。

烹调术

我算是会自己烧两三种小菜的人。 下厨时，所用的主料和佐味品都是靠直觉。电视烹调节目上用的半茶匙、一茶匙和三分之一汤匙串成一大串的万能容器，以及那几盎司几盎司的玻璃杯，我一看到就觉得好笑。 年轻时要出国，跑到厨房去向奶妈学炒菜，她刚好在做红烧肉。

奇特de烹调

民间烹调术,千奇百怪无所不有,兹举例如下.

胡麻油烟冷凝物对小鼠脂质过氧化及致突变作用研究

目的探讨胡麻油烟冷凝物 (SVC)对小鼠脂质过氧化及致突变作用。方法选择健康昆明种小鼠60只 ,随机分为6个剂量组 :SVC高剂量组 (10ml/kg)、中剂量组 (5ml/kg)、低剂量组 (2.5ml/kg) ,熟胡麻油对照组 ,阴性对照组(自来水 )和阳性对照组 (环磷酰胺50ml/kg) ,每组10只。除环磷酰胺腹腔注射3次外 ,其余5个剂量组均每日灌胃1次 ,连续15d ,测定血浆丙二醛 (MDA)含量及超氧化物歧化酶 (SOD)活性 ,并观察骨髓微核及精子畸形。结果胡麻油烟冷凝物10、5、2.5ml/mg剂量组及单纯胡麻油组小鼠血浆MDA含量均高于阴性对照组 (P<0.01) ,SOD活性明显降低 (P<0.01) ,各剂量组微核率、精子畸形率明显高于单纯胡麻油及阴性对照组 (P<0.01)。结论胡麻油烹调油烟冷凝物可引起小鼠脂质过氧化损伤和具有致突变作用。

食用油烟对大鼠肺Ⅱ型细胞氧化损伤作用的研究

目的研究食用油烟颗粒提取物 (COF)对大鼠肺Ⅱ型细胞的氧化性损伤作用并探讨其作用机制。方法用食用油烟颗粒提取物对大鼠肺Ⅱ型细胞进行12h染毒并用N_乙酰半胱氨酸 (NAC)进行30min干预 ,采用硫代巴比妥酸比色法和二硫代二硝基苯甲酸比色法测定细胞中丙二醛 (MDA)与谷胱甘肽 (GSH)含量。结果随COF染毒剂量的增加和染毒时间的延长 ,大鼠肺Ⅱ型细胞MDA生成量明显增加 ,GSH含量明显降低。NAC预处理可降低大鼠肺Ⅱ型细胞MDA的产生及GSH的消耗。结论食用油烟颗粒提取物可通过脂质过氧化与干扰GSH抗氧化防御系统对大鼠肺Ⅱ型细胞产生氧化损伤作用。

漫说贵阳街头小吃

风味小吃是市井文化的鲜明体现之一。以中国烹调术的悠久和广泛,可以这么说:但凡人口密集之地,无论大城小镇,莫不有自己独具特色的风味小吃。那些素以小吃驰名的城市,小吃本身固然精彩,但交通旅游、口碑传媒方面的优势,也是重要原因。白居易说:“寒地生材遗较易,贫家养女嫁常迟”,确是普遍规律。但随着当今旅游业的发展,无数“寒地良材”和“贫家好女”已脱颖而出,不让那些久享盛誉者专美了。云贵高原上的山城贵阳。

筷子最早或只限于夹肉菜

迄今考古发现的古箸实物,年代早到商代后期,箸的始作年代应当早于这个发现,但究竟起源于何时,还是一个很费思量的问题。有些学者曾由箸的具体用途来推论它的起源,认为中国烹调术的特点是把食物切成小块,用碗盛着,要将这小块食物从碗中送进嘴里,于是筷子便应运而生了。筷子古称箸,两支小棍,助我们完成摄食大事。全球不同种群的人有特定的食具食法,最简单的不过是手指,为何在我们中国人的餐桌上会出现筷子?

域外书情

英国瘟疫年代的真实再现,神学与科学的再次交锋——《奇迹年代》 《奇迹年代》这部小说由美国广受赞誉的记者杰拉尔丁·布鲁克斯所著,其副标题为《一本关于瘟疫的小说》,这也让很多人奇怪为什么“传染病”是如此可怕地令人着迷。当然,如今有很多疾病幽灵般地困扰着我们,如艾滋病和生物战争的威胁,尤其在炭疽菌、SARS等病毒引起恐慌及无疫苗的出现。从心理学角度来说,或许对付这些危险的方法之一就是重新体会一下那些过去的苦难。

怎样制好鳝鱼鲜汤

在湖北沙市一带,厨师常以鳝鱼制作鲜汤.此鲜汤既可使传统名点“早汤面”更赋特色,又可对名肴烩鱼圆、锅巴鱼片、玉粑鳝糊等起提鲜作用.制好鳝鱼鲜汤,可以说是沙市厨师的看家本领之一.