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新时期餐饮职业教育系列教材开发的创新与实践
1
作者
汪飒婷
车巍
杨铭铎
《四川旅游学院学报》
2022年第4期1-4,共4页
新时期餐饮职业教育教材建设的时代背景在各个维度上均发生了巨大的变化。文章以中高职餐饮类专业系列教材的开发和出版实践为例,从开发背景、整体设计、科学推进和开发成果四个方面论述新时期餐饮职业教育系列教材开发的创新方法与实践...
新时期餐饮职业教育教材建设的时代背景在各个维度上均发生了巨大的变化。文章以中高职餐饮类专业系列教材的开发和出版实践为例,从开发背景、整体设计、科学推进和开发成果四个方面论述新时期餐饮职业教育系列教材开发的创新方法与实践,以期提供有益的启示和参考。
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关键词
餐饮职业教育
培养目标
职业技能标准
课程体系与标准
烹饪专业教材
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职称材料
题名
新时期餐饮职业教育系列教材开发的创新与实践
1
作者
汪飒婷
车巍
杨铭铎
机构
华中科技大学出版社
顺德职业技术学院
哈尔滨商业大学
四川旅游学院
出处
《四川旅游学院学报》
2022年第4期1-4,共4页
基金
教育部全国餐饮职业教育教学指导委员会重点项目“基于烹饪专业人才培养目标的中高职课程体系与教材开发研究”,项目编号:CYHZWZD201810。
文摘
新时期餐饮职业教育教材建设的时代背景在各个维度上均发生了巨大的变化。文章以中高职餐饮类专业系列教材的开发和出版实践为例,从开发背景、整体设计、科学推进和开发成果四个方面论述新时期餐饮职业教育系列教材开发的创新方法与实践,以期提供有益的启示和参考。
关键词
餐饮职业教育
培养目标
职业技能标准
课程体系与标准
烹饪专业教材
Keywords
catering vocational education
training objective
occupational skill standards
course system and standard
teaching materials for cooking
分类号
G420 [文化科学—课程与教学论]
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职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
新时期餐饮职业教育系列教材开发的创新与实践
汪飒婷
车巍
杨铭铎
《四川旅游学院学报》
2022
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