基于应用型人才培养模式的烹饪专业英语教改问题探讨

按照地方普通本科高校培养应用型人才的要求,针对烹饪专业英语教学中存在的问题,重点探讨了烹饪专业英语教学的现状和特点。现立足教学现状,本文对应用型人才培养模式下的烹饪专业英语教学改革与创新进行阐述和分析,提出改进教学方法的措施,以提高烹饪专业英语的教学效果,把应用能力的培养理念贯穿于该课程的教学中,从而提高学生实际应用能力实现其教学基本目标。

“课岗融通”、“双师双导”视角下烹饪专业英语教学模式建构

中国餐饮美食无论在口味、营养还是在内涵底蕴方面在全球美食之林都独树一帜。中餐在全球的传播既是中国餐饮食材、中餐菜品、中餐企业国际化发展的需求,更是中华文化的对外传播需求。中餐的全球传播离不开餐饮专业人士对专业英语的掌握,但目前的烹饪英语课程还无法满足行业国际化的发展需求,需要从"课岗融通""双师双导"的视角对教学内容、教学方法、教学评价等方面做出相应的改革。

烹饪专业英语“教学做合一”模式探究

分析高职烹饪专业英语教学模式改革的必要性,从校本教材理念的“教学做合一”、教师备课的“教学做合一”和学生学习的“教学做合一”三个方面阐述高职烹饪专业英语“教学做合一”模式的具体实施情况,并针对实施中存在的问题提出进一步的解决策略。

中职烹饪专业英语教学实践与探究

针对中职学生特点明确教学目标,从培养学习兴趣,提高学习效率,改进教学方法,提高教学质量等方面阐述了中职烹饪专业英语的教学策略。

基于世界技能大赛烹饪类赛项的高职烹饪专业英语课堂教学模式研究

世界技能大赛体现的是职业技能发展世界先进水平,是各行业技能的最高标准。通过调研世界技能大赛烹饪类相关赛项的中国专家、教练、选手及相关工作人员等,了解世赛对选手烹饪专业英语的需求情况,结合目前高职烹饪专业英语课堂的教学现状,提出烹饪专业英语需构建符合现代烹饪行业需求和要求的课程教学目标,整合教学内容并融入烹饪专业知识和技能,不断改进课堂教学手段和方法,融入思政元素,让课程思政贯穿教学全程等课堂教学改革路径。

烹饪专业英语课程设计创新与实践——以烹饪营养与教育专业为例

随着全球化的加速,英语已经成为国际交流的重要工具。在我国,烹饪专业教育逐渐受到重视,烹饪专业英语课程应运而生。同时,美食烹饪成为不同国家文化交流的重要手段,使得社会对具有国际视野的烹饪技能型人才的需求越来越高。以社会就业需求为导向,开展烹饪专业英语的系统学习,对培养国际化烹饪专业人才,推动中国特色饮食文化走向世界具有重要的现实意义。

在烹饪本科教育中加强专业英语教学的重要性

文章从我国烹饪高等教育发展的历史与现状、面临的国际形势与挑战等方面,分析了加强烹饪专业英语的重要性,并提出了具体的措施。