健康饮食 避免这个烹饪习惯

这些年人们越来越注重健康饮食,除了选择新鲜的菜品、合格的调味品,还有一些烹饪习惯要避免。

北京市延庆县慢性阻塞性肺疾病流行病学调查结果

目的: 了解北京市农村地区慢性阻塞性肺疾病(COPD)的流行病学特点和易患因素。方法: 对北京市延庆县 5个自然村中 40岁以上的 1 624人进行入户调查。包括问诊(居住状况、生活和烹饪习惯、吸烟史、个人史、家族史和既往史等)、体检、填写流行病学调查问卷并进行肺功能检查。结果: 该地区COPD总患病率为 9. 11%,其中男性为 15. 05%,女性为 3. 76%。性别、年龄、吸烟史、家族史、14岁前经常咳嗽的病史、体重指数等因素在COPD组与非COPD组相比差异有统计学意义。该地区肺心病占COPD的发生率为 18. 24%,占 40岁以上人口的1. 66%。结论: COPD和肺心病在该地区患病率很高,性别、年龄、吸烟史、家族史、14岁前经常咳嗽的病史、体重指数与COPD的发生有密切的关系,而其他如室内、外环境,职业暴露等因素尚有待进一步的研究。COPD是严重危害人民健康的重大疾病,应得到重视。

鼻涕带血应警惕鼻咽癌

香港演员成奎安（艺名：大傻）患鼻咽癌英年早逝，在众多影迷感到惋惜之时，更多的人认识到这一疾病的残酷性。鼻咽癌是原发于鼻咽部的恶性肿瘤，发病有明显的地域分布，南方比东北多，尤以广东、广西、福建等地居多。虽然鼻咽癌的真正发病原因至今不明，但与EB病毒感染、遗传因素、饮食烹饪习惯等有关，尤其是咸鱼和鼻咽癌有很大关系，

厨房中的“保钙”技巧

不良饮食及烹饪习惯往往会影响人体对钙的吸收和利用。因此平时应多加注意，要掌握食物的搭配，烹饪等方面的知识。

饮食巧搭配钙质吸收好

不良饮食及烹饪习惯往往会影响人体对钙的吸收和利用。在烹饪时，要尽量去除影响钙吸收利用的因素，以保存更多的钙。

错误的烹饪方式有哪些？

很多人没有意识到普通的烹饪习惯也影响食物营养，甚至有损健康。近日，美国赫芬顿邮报总结了人们在厨房里常见的10个烹饪坏习惯。

均衡营养 合理烹饪 有益健康

二十二碳六烯酸（docosahexoenoic acid，DHA）是一种对人体非常重要的多不饱和脂肪酸。DHA是大脑及视网膜的主要组成成分，俗称“脑黄金”。一直以来，中国家庭的烹饪习惯主要注重“色、香、味俱全”，却忽略了膳食均衡和营养的合理搭配。很多营养丰富的食材，经过不适当的烹饪手法烹制后，导致了营养成分被破坏或者流失。

选对食用油 防病益健康

＂油＂是人们每日必吃的食物,因此它的用法是否科学对人体健康至关重要。如果使用不当,日积月累可引发多种疾病。国人的烹饪习惯造成我们每天消耗的食用油量很大,中国居民膳食指南建议,每人每天食用油推荐摄入量为25-30克,超量会影响健康。除了用油量要控制,食用油应根据自己的身体情况搭配使用,别老吃一种油,换着吃油,饮食多样化更益于健康。我们的食用油分动物性食用油和植物性食用油。

橄榄油的健康主张

有着几千年历史、被誉为“液体黄金”的橄榄油，由于其超凡的天然保健功效、美容功效和理想的烹调用途，正在被越来越多的营养专家所倡导。这异国他乡的“地中海甘露”到底好在哪里，适合中国人的烹饪习惯吗，超市里五花八门的橄榄油选哪种好呢？

厨房里做这些事会埋下健康风险

在家吃饭,对于国人来说,不仅代表着安全、健康,还代表着团聚的温馨。然而,令人意想不到的是,厨房里一些看似寻常的烹饪习惯,居然可能会损害家人的健康,甚至会增加罹患重大疾病的风险。下面就分别说说厨房里那些埋下健康风险的事。

川菜世纪星厨魏家荣大师菜品赏析20款

最新研究表明,吃家里做的饭菜,有助家庭和谐夫妻和睦。专家们认为,那些有家庭烹饪习惯的人,更倾向于选择健康的食物和烹饪方法,往往有更健康的饮食习惯。因此,常吃家常菜不容易导致营养素缺乏,这也是烹饪习惯与家庭和睦相关的原因之一。

做合格的营养守门员

每个家庭做饭的人都是家庭的营养守门员,担负着全家健康的重任。你家的营养守门员合格吗？合格的营养守门员需要做什么？营养守门员的最高境界是什么？外有研究认为,家里准备食物的人如果比较喜欢烹饪,那么该家庭整体的营养水平会相对较高。不过,别高兴得太早!该研究还发现,有种给予型厨师是例外。研究认为,凡是家里有给予型厨师,家庭的整体营养水平不是更好,而是更糟。