从烹饪产业化发展透析中式快餐的市场开发战略

烹饪产业化是对传统中国烹饪进行革新的一种提法,目的就是要要让中国烹饪能科学化发 展。同时,烹饪产业化的发展将为中式快餐的市场开发提供有力的支撑。中式快餐企业要理清经营思 路,加快市场开发步伐,进一步完善我国快餐业的市场格局。

烹饪产业化与农业产业化

改革开放近二十年,我国农业取得了举世瞩目的成就,特别是困扰中国老百姓千百年的吃饭问题终于得到了解决。伴随经济的发展,人们的饮食生活将得到进一步的提高。饮食业、食品加工业不仅以前所未有的势头改变着人们的消费结构,同时也极大地影响着着我国农业的发展。我们认为加快烹饪产业化进程,调整农业产业结构,延长农业产业链条,构建高效农业体系,是烹饪业、农业发展的必然之路,也是两者之间最本质、最丰富的联系。 一、科学界定烹饪产业化的内涵 烹饪产业化的内涵,可以界定为烹饪的社会化、工业化、集约化。