面向独居青年的智能烹饪器具设计研究

目的独居青年日益增多,他们倾向于通过简单的膳食或外卖等方式快速用餐。为了改变独居青年当前不健康的饮食习惯,设计一款集便捷性、智能化及多功能性于一体的智能烹饪器具,以简化烹饪流程,推动健康的饮食方式。方法首先,通过市场调研和用户访谈收集用户对智能烹饪器具的需求,并利用KJ法对需求进行分类整理;其次,运用KANO问卷分析需求属性,以更好地理解用户需求特征;随后,引入AHP理论构建层次结构模型,对不同属性的需求进行权重计算,以确定各需求的相对重要性;最后,根据需求排序进行方案构思,设计出符合用户需求的合理解决方案。结论设计实践结果表明,该方法有助于明确用户需求属性及准确获取优先排序,为智能烹饪器具的方案设计提供有效思路,从而增加设计方案的合理性。

韩国:制定韩国电烹饪器具工业标准(KS)

2023年月日,韩国技术标准局(KATS)发布了第2023-841号公告,宣布以国际标准为基础建立部分韩国产业标准(KS)。通知称,引入了家用电烹饪器具的新KS标准,并与IEC国际标准保持一致。新标准内容如下:KS C IEC 60350-1家用电烹饪用具-第1部分:炉灶、烤箱、蒸汽烤箱和烤架的性能测量方法。

中国古代饮食烹饪器具中的“和”文化意蕴

"和"是中华传统文化之核心理念,中华文化是建立在"和"之思想基础上的一种文化体系。"和"文化强调事物的相互对立与统一的关系,认为事物是相互影响的。中国古代饮食烹饪器具的发生与发展受到文化、科技、审美及艺术等诸多方面的影响;同时,中国古代饮食烹饪器具也对文化的传承与推广、科技的发展、审美及艺术的起源与教育普及等起到了推进作用。中国古代饮食烹饪器具中所蕴含的深刻而丰富的"和"文化内涵,值得人们对此作进一步的探究。

从中国古代烹饪器具看中国人的节用思想

节用是中国传统思想的一项主要内容,中国古代大部分思想家都主张节用。从中国古代烹饪器具的形制、材质和生产工艺都可以看出这一思想在其中的体现。在当今中国国情的条件下,节用思想对于烹饪器具的设计与选择仍有其指导意义。

从中国古代烹饪器具的演变看烹饪技术的发展

中国烹饪技艺精湛,源远流长。中国烹饪器具种类繁多、历史悠久。对烹饪技术发展产生重大影响的主要有陶器时期、青铜器时期和铁器时期。"水熟"成为陶器时期烹饪技术的基本特点。青铜烹器的应用,使高温油烹法产生。薄形铜刀的使用,使刀工技法得以形成。铁制炊具良好的导热性促进炒的烹饪技艺的进一步发展。

国内外食品接触金属烹饪器具不粘性能要求对比分析研究

本文介绍了法国、美国、英国以及我国食品接触金属烹饪器具不粘性能标准现状,分析了我国与法国、美国、英国不粘性能要求存在的差异,并提出了完善我国金属烹饪器具不粘性标准的建议。

由古代烹饪器具初探中国古代烹食文化

鼎、镬、鬲、釜、甗等都是古代的烹饪器具,它们的形制、用途不尽相同,存在时期也不一样。古代烹饪所使用的器具,跟烹调技术、饮食习惯密不可分,同时也与灶火火力的运用有关。通过这些烹饪器具以及记录它们的文字,可以看出古代烹食文化的发展。

对欧盟便携式烹饪器具安规新要求的探讨

欧盟电工标准化委员会于2007年10月1日批准通过的修正件A12将于2010年10月1日强制实施。本文详细地分析了修正件A12的内容以及它对企业和产品造成的影响,并对破解修正件A12进行探讨,提出初步解决方案和应对措施。

基于感应烹饪器具的低频辐射骚扰测量的外推因子研究

本文介绍了外推因子的概念,对比分析了国际上对感应烹饪器具的低频辐射(30MHz以下)限值及测量方法的差异,从理论上推导了近场条件下辐射测量的外推因子,并以电磁炉作为低频辐射源验证了测量距离对测量结果的影响,指出了FCC part 18标准中对感应烹饪器具低频辐射限值的外推因子的计算方法值得商榷之处。

欧盟进口便携式烹饪器具出A12新规强制实施

今年10月1日起，欧盟国家对进口的电烤箱、面包片烘烤器等类似的便携式烹饪器具的安全要求新规定（以下简称“A12规定”）正式强制实施。

现代烹饪器具的革新

烹饪器具主要包括烹饪加工设备与食物盛装、取食用具两大类。纵观中国烹饪发展史，烹饪器具的革新不仪与人类社会发展规律（如科技水平发展、饮食观念发展等）相吻合，更具体反映了不同历史时期烹饪生产活动的变化。它们决定了不同的烹饪方法、不同的菜肴口味以及更规范、严格的饮食文化的形成。

通过溶解有机硅烷于有机溶剂并在酸性催化剂存在下使其与水反应得到的陶瓷涂料组合物涂覆的烹饪器具

提供了一种涂覆有陶瓷涂料组合物（附着力、耐磨性和耐热性优异）的烹饪器具及其制备方法。该烹饪器具是将陶瓷涂料组合物涂覆于加热部位、食品接触部位及在烹饪过程中由于溅射引起的与食品接触部位而制得的。该陶瓷涂料组合物是通过溶解至少一种有机硅烷化合物[选自分子式为Si（OR^1）1的烷氧基硅烷和分子式为R^2Si（OR^3）3、

适用于不同海拔高度的电热烹饪器具设计与实现

本文主要介绍一种能适用于不同海拔高度的电热烹饪器具设计方案,并详细讲述其设计原理及具体实施方式。

射频烹饪器具关键组件散热技术研究

随着加热技术的不断发展,传统的烹饪器具已不能满足高品质烹饪需求;新型的射频烹饪器具采用固态源作为能量发生装置,而固态源在工作过程中,其射频电路放大部分特别是功率芯片位置会产生大量的热耗,如果这些热量不能及时散去,会影响功率芯片的效率和可靠性,也会导致固态源的各项性能指标下降;因此提出了一种双层引流高效散热措施,通过采用非均衡比上下高效同步散热技术、固态源局部嵌铜技术及大风量低噪声流线型风道设计,使功率芯片衬底温度下降了41℃,实现了射频加热系统更紧凑、更高效的散热设计。

全国金属餐饮及烹饪器具标准化技术委员会（SAC/TC410）简介

2008年,经国家标准化管理委员会（国标委综合函[2008]76号）文件批准,全国金属餐饮及烹饪器具标准化技术委员会成立,其编号为SAC/TC410（以下简称TC410）.TC410秘书处承担单位为：中国日用五金技术开发中心.TC410标委会主要负责：直接与食品接触的金属制餐饮及烹饪用器具及家用食品设备领域的国家、行业标准的制修订工作.一、金属餐饮及烹饪器具行业标准现状目前,金属餐饮及烹饪器具领域行业现行标准共有16项.其中,国家标准7项,行业标准9项,具体见表1.

全国金属餐饮及烹饪器具标准化技术委员会(TC41O)换届 烹饪器具标准化工作进发新活力

烹饪器具行业作为与消费者生活密不可分的重要产业,其安全性和质量状况始终受到全社会的高度关注,市场和消费者也持续对该品类的标准化工作提出更高的要求,寄予更大的希望。

家用食品金属烹饪器具不粘性能系列标准展开起草

11月9日，家用食品金属烹饪器具不粘性能系列标准研讨会在浙江省永康市召开。本次会议由全国金属餐饮及烹饪器具标准化技术委员会组织召开，

高端烹饪器具 京城商场洋品牌独领风骚

近日，记者在京城的几个知名的商场里。发现一些国外品牌的烹饪器具产品悄悄大规模进入北京市场。早在几年前，在商场只能看见一两个烹饪器具的品牌，价格很高，与国产产品的差别也不大，品种也十分有限。如今，在北京的一些商场里的烹饪器具专区里，洋品牌数量较以往增加很多，品种很很齐全，有的品牌还对柜台进行了特装，而原来占据商场绝对数量的国产品牌，目前仅剩下苏泊尔和爱仕达，偶尔也能看见广东或福建的一些产品。但展示面积较洋品牌小得多。

中国五金制品协会烹饪器具分会第四届会员代表大会在沪举行

10月9日，中国五金制品协会烹饪器具分会第四届会员代表大会在上海举行。来自全罔近百名烹饪炊具行业企业家，代表共同出席了本次会议。工信部消费品司司长高延敏、中国五金制品协会理事长石僧兰，执行理事长张东立出席了本次会议并讲话，会议由中国五金制品协会专职副理事长兼秘书长金立新主持。