美术图案在烹饪中的应用

美术图案在烹饪中起着很重要的空间视觉作用，本文以图案的构成原理，设计规律，常用手法阐述图案在烹饪工艺中的应用以及不同的表现形式。

中职学生烹饪工艺美术设计能力的生成与培养

菜肴制作与烹饪工艺美术的统一,成为现代饮食业发展不可或缺的一部分。厨师厨艺的高低直接影响企业的利益和自身的发展。文章从教学内容与专业的对接,课程设置结合学生特点,强化实训、实现教学与实践零距离三个方面,对中职学生烹饪工艺美术设计能力的生成与培养进行探究。

菜肴造型艺术入门

烹饪图案主要是附依于食品造型之中，它不仅要有生动优美的形象，而且要具有们所喜闻乐见的艺术形式。内容和形式的辩证统一，是烹饪图案设计所必须运用的重要法则。因此，研究探讨图案的基本形式和规律是必要的。