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中国烹饪地理初探
被引量:
6
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作者
沈正平
张述林
马晓冬
《江苏师范大学学报(自然科学版)》
1998年第2期51-54,共4页
简要介绍中国烹饪地理研究的主要内容,深入论述中国烹饪文化的空间差异、特点及其地域体系。
关键词
烹饪地理
菜系
风味菜
下载PDF
职称材料
题名
中国烹饪地理初探
被引量:
6
1
作者
沈正平
张述林
马晓冬
机构
徐州师范大学城市与环境学系
重庆师范学院科研处
出处
《江苏师范大学学报(自然科学版)》
1998年第2期51-54,共4页
文摘
简要介绍中国烹饪地理研究的主要内容,深入论述中国烹饪文化的空间差异、特点及其地域体系。
关键词
烹饪地理
菜系
风味菜
Keywords
cooking geography,dishes system,typical local dishes
分类号
G07 [文化科学]
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题名
作者
出处
发文年
被引量
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1
中国烹饪地理初探
沈正平
张述林
马晓冬
《江苏师范大学学报(自然科学版)》
1998
6
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