创特色烹饪学校育市场型专才——访延边东方厨师学校校长付建平

在当今的中国，人们一提起冷面、狗肉、烤肉、泡菜等朝鲜族特色饮食，人们都会同时想到吉林省延边朝鲜族自治州的首府——延吉市。说起延边、延吉的饮食界，有个人不能不提，他就是延边东方厨师学校校长、延边烹饪协会会长、延边地方菜研究会会长、中国烹饪大师——付建平先生。记者近日就有关办学理念、职业厨师培训。

八桂烹饪人才的摇篮——广西烹饪学校烹饪示范专业

具有23年办学历史的全国烹饪专业示范学校——广西烹饪学校,与广西烹饪旅游高级技术学校是“一套班子,两块牌子”,是国家职业技能鉴定所、全国重点技工学校,是2002年全国职业教育先进单位,是全国中等职业教育首批(烹饪)专业示范学校。 学校设有烹饪、饭店服务与管理、糕点面包烘焙、导游等专业,其中烹饪专业开办时间最长,教学实力最雄厚,为社会培养了大批中高级人才。

新东方烹饪学校还香吗

面对传统“学徒制”口传心授的挑战,像新东方烹饪这样的职业教育学校能否找到一条新的出路,更适应现在的市场,更贴近家长,更适合孩子?

2008年挪威海产中国烹饪学校邀请赛 成都赛区参赛菜品选

5月9日,首届挪威海产中国烹饪学校邀请赛（成都赛区）在四川烹饪高等专科学校举行,来自成都、绵阳、德阳等地的20余位学生选手,现场以挪威三文鱼和挪威鲱鱼为主料制作了数十道中西风味的海产佳肴。

新时代技能大赛背景下中职烹饪专业面点教学策略

教育部定期开办的技能大赛,目的在于通过比赛的形式促进教育教学改革,特别是在当前职业院校教学当中发挥着重要作用,为技术技能型人才的培养提供了新的活力和机遇。在目前烹饪学校面点专业中,普遍存在教学与市场需求不符、教学形式滞后等问题,但可以从技能大赛当中汲取一定优势,探索相应的教学策略。

川菜调味品：求新求变，前景广阔——访四川烹饪高等专科学校川菜发展研究中心杜莉教授

本刊在今年第7期上曾对湘系调味品在北京的发展现状和最新动态做了详细报道，一些经营川菜调味品的经销商和企业负责人纷纷来信来电．希望能看到调味品在川菜中的应用及趋势的分析报道。为此，本刊记者专访了对此有深入研究的四川烹饪高等专科学校川菜发展研究中心的杜莉教授。

职业学校烹饪专业教学模式创新研究

职业学校烹饪专业教学模式必须进行不断的创新,特别是要重点地要做好教学理念的创收,教学模式的整合,教学内容和教学方法的改革,以此不断地通过优化整合各类教育资源,逐步完善烹饪教学考试考核方法和学生实习方式,使烹饪专业真正获得教学效益和社会效益的双赢。

《四川烹饪高等专科学校学报》变更为双月刊的启事

《四川烹饪高等专科学校学报》于2009年由季刊变更为双月刊，特作如下启事：

山东烹饪高级技工学校山东省烟台商业学校

山东烹饪高级技工学校、山东省烟台商业学校创建于1965年，是以培养高级蓝领为主，多层次、多学科、多专业的公办全日制国家重点高等职业学校，是全省唯一一所鲁菜高等学府。学校现有教职工230人，高级职称教师95人，中级职称教师86人，拥有先进的实验、实训室50多个，在校生4500人。

四川烹饪高等专科学校

四川烹饪高等专科学校位于成才市浣花溪畔，与闻名遐迩的杜甫草堂毗邻，原属国仙贸易部直属普通高等学校，1998年因国家高校体制改革划转四川省教育厅主管，是全国唯一一所专门培养中西烹饪、旅游、酒店管理、酒店装璜艺术、酒店信息技术，社区服务与管理等高级专门人才并以此闻名的普通高等学校。