浅谈提升中职学校烹饪实训课教学研究探索

为了体现以市场为导向的育人理念,许多学校积极设置实训课,给予学生动脑动手动口的机会,有效协调和平衡理论教学和实践应用,确保学生能够接受专业系统的实训指导,进而对专业知识和专业技能有更加深入透彻的理解。对于中职学校烹饪专业教学来说,实训课教学势在必行,教师需要加大气力,紧跟时代发展的步伐,在总结经验教训的过程中探索现代化的实训教学路径,全面提升学生的职业素养以及实现技能水平。本文则结合中职学校烹饪实训课教学的现实情况,深入分析提升实训课教学质量的相关对策。

“经营型”实践教学视域下“烹饪实训课”学生评价体系设计与实践———以南旅蓝蛙专项班为例

深化产教融合,推进现代学徒制教学模式下“经营型”实践教学模式是培养市场急需人才的有效方式.“经营型”实践教学视域下“烹饪实训课”学生评价体系设计是对传统烹饪教学中只有校园老师单一评价学生的重大革新;是企业导师(师傅)和学校老师融合评价学生,促进企业导师参与课程建设的重要举措;是院校与企业形成人才共育、过程共管、成果共享、责任共担的有效途径.

论提高中职学校烹饪实训课教学质量的方法

随着中职院校教学范围和领域地不断扩大,其实训课的开展尤为必要。因为实训教学对于各学科专业课堂质量的提高,产生积极的影响,与专业课程改革的深入进行有着密切的关系。本文以中职学校烹饪教学为例,着力于实训课教学质量的提高,立足实训教学的实际,坚持实事求是的原则,加强理论与实践的密切结合,把握烹饪实训课的发展方向,全面贯彻"理实一体"的教育教学理念,创设更为广阔的发展空间,为学生提供展示烹饪技术的平台,从而为餐饮业输送大批高素质的人才。

新时期中职烹饪实训课的有效性研究

中职学校为社会培养了大量的烹饪人才,这些人才为大众提供了餐饮服务,也推动了我国餐饮行业的快速发展。但在新的发展时期,中职烹饪实训教学也要有新的变化,才能够适应人民日益提高的饮食要求。本文对新时期中职烹饪实训课教学进行了深入研究,并提出一些提升教学有效性的策略。