烹饪实验教学中培养学生创新能力的做法

高校烹饪实验课是烹饪专业的重要教学部分,能够增强学生的烹饪技能,帮助学生将知识理论与实际操作有效地结合起来。目前,我国的烹饪教育形式还比较传统,过多地强调经验,忽视了学生的开拓进取与创新,使我国高校生的烹饪能力的提高受到了一定的限制。因此,高校应增强烹饪实验教学的有效性,培养学生的创新能力。论文就如何培养高校生的创新能力进行了分析。

探究式教学在烹饪工艺实验课中的应用

探究式教学在烹饪工艺实践中的应用,包括探究式实验问题设计,探究式实验问题假设,探究式实验问题推理以及探究式实验要素验证等环节。教师在烹饪工艺实验课中应用探究式教学,要强化教研与实践能力,强化科研能力和课程评价能力,学校要在设施条件上加强研究性实验室的建设。