探究式教学在烹饪工艺实验课中的应用

探究式教学在烹饪工艺实践中的应用,包括探究式实验问题设计,探究式实验问题假设,探究式实验问题推理以及探究式实验要素验证等环节。教师在烹饪工艺实验课中应用探究式教学,要强化教研与实践能力,强化科研能力和课程评价能力,学校要在设施条件上加强研究性实验室的建设。