我国史前陶质饮食器研究三题议

史前陶器中有许多饮食文化方面的信息 ,据之可推论 :在陶器发明方面 ,农业生产不是生成制陶业的前提条件 ,炮食对发明陶器有着积极的启迪意义 ;在酿酒上 ,长江流域出土的陶质酒器 ,早于黄河流域一千多年 ,这与长江流域特殊的地理气候有关 ;在烹饪手段上 ,长江流域的烹饪历史可能还要早于黄河流域。

美味修辞

鸟兽鱼虫,皆有其名,食物亦不例外。只是,当这些鸟兽鱼虫们一旦变成了食物,也就是饭桌上的菜,想不易名改姓也难,不是像旧时女子出嫁后从了夫姓,就是跑了码头用了的艺名,闯荡江湖改了诨名,又或者,高了科技上了网,变成 OICQ 上那些匪夷所思的匿称。中式菜肴的命名,是一门极为高深的学问,某种程度上,就是一部厨房版的《文心雕龙》。菜名的学说博大精深,简而言之,大致可分为以下两大流派:第一,现实主义——基本特征是:基本烹饪手段+食物原来的姓名,例如:烧鹅,烤鸭,炖鸡,酿茄子,红烧肉,