大蒜提取液和维生素E对烹饪油烟凝集物的协同抗突变作用

目的 :观察大蒜提取物(garlicextract,GE)和维生素E在拮抗烹饪油烟凝集物(condensatesofcookingoilfume,COF)的致突变的作用。 方法 :在人外周血淋巴细胞培养物中注入一定剂量的GE或一定剂量的维生素E并一定量的COF ,观察淋巴细胞的姐妹染色单体交换率(sisterchromatidexchanges,SCE)的变化 ,挑选GE(按1:10000稀释)和维生素E(按1:1000稀释)同时注入培养基中(含COF10μl) ,观察二者对COF的协同抗突变作用。 结果 :GE(按1:10000稀释)可显著降低COF处理过的淋巴细胞SCE(P<0.05) ;维生素E(按1:1000稀释)和GE(按1:10000稀释)在降低COF处理过的淋巴细胞SCE方面存在着协同作用(P<0.01)。 结论 :GE和维生素E在拮抗COF的致突变性过程中存在着显著的协同效应 ;一定量的GE亦有一定的拮抗COF的致突变作用。

N-乙酰半胱氨酸和α-硫辛酸对烹饪油烟凝集物氧化损伤的拮抗作用

目的探讨 N-乙酰半胱氨酸(N-acetyl-L-cysteine,NAC)和α-硫辛酸(lipoic acid,LA)对烹饪油烟凝集物(condensates of cooking oil fumes,COF)染毒大鼠肝细胞和肾皮质细胞产生的氧化损伤的拮抗作用。方法将 SPF 级 SD 雄性健康大鼠随机分为4组,每组8只,即阴性对照组、染毒组、NAC 干预组(腹腔注射2 mmol/kg 的 NAC 溶液)和 LA 干预组(腹腔注射0.35 mmol/kg 的 LA 溶液)。6 h 后,将对照组皮下注射同量的生理盐水,其他3组皮下注射10 ml/kg 的 COF。染毒后48 h,测量大鼠肾皮质细胞和肝细胞 SOD、GSH-Px 活力和 MDA 含量。结果与阴性对照组比较,COF 组大鼠肾皮质细胞和肝细胞 SOD、GSH-Px 活力降低(P<0.05和 P<0.01),MDA 含量升高(P<0.05和 P<0.01)。与 COF 组比较,对于大鼠肾皮质细胞,NAC 干预使 SOD、GSH-Px 活力明显增高(P<0.01),MDA 含量显著降低(P<0.05);LA 干预使 SOD、GSH-Px 活力明显增高(P<0.01),MDA 含量显著降低(P<0.01)。与 COF 组比较,对于大鼠肝细胞,NAC 干预使 SOD、GSH-Px 活力明显增高(P<0.05和 P<0.01),MDA 含量显著降低(P<0.01);LA 干预使 SOD、GSH-Px 活力明显增高(P<0.05和 P<0.01),MDA含量显著降低(P<0.01)。结论 NAC 和 LA 对 COF 染毒大鼠肝、肾皮质细胞产生的氧化损伤存在着显著的拮抗作用。

维生素E对烹饪油烟凝集物氧化应激作用的影响

目的探讨维生素E对烹饪油烟凝集物(condensates of cooking oil fume,COF)处理后的人外周血淋巴细胞产生氧化应激的影响。方法用烹饪油烟凝集物作用于经维生素E预先处理后的人外周血淋巴细胞,然后用2’,7’-二乙酰二氯荧光素(ECFH-DA)检测细胞内活性氧自由基(ROS)的水平,另外,对细胞内超氧化物歧化酶(SOD)活性和脂质过氧化物(LPO)水平也同时检测。结果1.67μg/ml COF作用下人外周血淋巴细胞内ROS和LPO水平增高,SOD活性降低。预先用0.91μl/ml VE处理后,与相应未经VE处理组相比,细胞内ROS和LPO水平降低,SOD活性增强,差异有显著性(P<0.05)。结论0.91μl/mlVE能保护人外周血淋巴细胞免受COF中的氧自由基的攻击,减轻COF导致的氧化应激。

亚硒酸钠和维生素C的协同抗突变作用

目的 观察亚硒酸钠和维生素C在拮抗烹饪油烟凝集物 (COF)的致突变作用方面的表现。 方法 在人外周血淋巴细胞培养物中注入一定剂量的亚硒酸钠或一定剂量的维生素C来观察淋巴细胞的姐妹染色单体交换率 (SCE率 )。 结果 亚硒酸钠可显著降低COF处理过的淋巴细胞SCE率 ;终浓度 0 9× 10 7mol/L的亚硒酸钠和 90 9ug/ml的维生素C在降低COF处理过的淋巴细胞SCE率方面存在着极显著的协同效应。 结论 一定剂量的亚硒酸钠和维生素C在拮抗COF的致突变性过程中存在着极显著的协同效应 ;

维生素E和亚硒酸钠的协同抗突变作用

目的 观察亚硒酸钠和维生素 E对烹饪油烟凝集物 (COF)致突变的拮抗作用。方法 在经过 COF处理的人外周血淋巴细胞培养物中注入一定剂量的亚硒酸钠或一定剂量的维生素 E来观察淋巴细胞的姊妹染色单体交换 (SCE)率。结果 经过 37℃ 4 h温育的亚硒酸钠可显著降低 COF处理过的淋巴细胞 SCE率 ;终浓度分别为 0 .9× 10 - 7mol/ L的亚硒酸钠和 5 μl维生素 E在降低 COF处理过的淋巴细胞 SCE率方面存在着极显著的协同效应。结论 经过 4 h温育的一定剂量的亚硒酸钠和维生素 E在拮抗 COF的致突变性过程中存在着极显著的协同效应 ;