结构化家庭烹饪活动对幼儿数学学习的影响

在家庭环境中,对26对亲子参与结构化的烹饪活动进行考察。结果发现,高结构化材料组的幼儿家长在活动中能发起更多的数学交流,提供更多有意义的数学学习指导,并能进一步创造学习更高深数学的机会。而低结构化材料组的幼儿家长虽然也能提供一些丰富的指导,但是提供的延伸和学习更高深数学的机会却很少。同时,高结构化材料组的幼儿比低结构化组的幼儿能参与更多的数学交流,并在交流中出现更多正确的数学反应。不过,在活动之后的测试中两组幼儿的数学表现没有显著差异。成人应增强发起和支持与数学有关的活动的意识和能力,适当多开展一些结构化的数学活动,以此促进幼儿的数学学习与发展。

生活即教育理念下幼儿园班本课程的组织与实施——以幼儿园烹饪活动为例

教育家陶行知先生提出了“生活即教育”的理念,幼儿的教育源于他们的生活,教育要通过生活才能发生力量而成为真正的教育。烹饪活动是幼儿园生活化、游戏化课程的重要组成部分,也是贴近幼儿生活经验、符合幼儿兴趣的活动。幼儿能在真实的活动情境里自主地操作材料,与同伴互动,获得真实有趣的体验。本文结合了大班烹饪活动的实例,探索如何将生活、游戏、课程三者结合起来,有效地组织并实施班本化的课程,从而促进幼儿在真实有效的体验中获得全面发展。

幼儿园烹饪区活动的实施与指导策略

烹饪活动对幼儿来说是一种难度较高的综合性实践活动,能够帮助幼儿拓展生活经验,提高动手能力、合作能力等,并且有助于幼儿建立初步的健康饮食的概念。文章从烹饪题材的选择、烹饪区的设置和教师评价指导等方面对烹饪区活动的开展进行了阐述。

晚明江南文士饮食生活研究——以董小宛为历史个案

《影梅庵忆语》是晚明江南名士冒襄追忆宠妾名妓董小宛的著名作品,作品详细记录了二人在江苏如皋水绘园内的日常生活,尤其是饮食生活,其重蔬食、主清淡、尚本味、崇养生的饮食思想和艺术化的烹饪饮食活动,成为晚明江南文人士大夫日常饮食生活的范本与时尚。

《影梅庵忆语》与晚明江南文人饮食

《影梅庵忆语》是晚明江南名士冒襄追忆宠妾董小宛的著名作品,卷三中详细记录了二人在江苏如皋水绘园内的日常生活,尤其是饮食生活,其重蔬食、主清淡、尚本味、崇养生的饮食思想和艺术化的烹饪饮食活动成为晚明江南文人士大夫日常饮食生活的范本与时尚。

巧用食育绘本开展幼儿园劳动教育的路径与策略

幼儿园劳动教育应创造机会和条件、创新内容和形式,通过丰富多样的劳动实践让幼儿喜欢劳动、真正爱上劳动。文章聚焦幼儿饮食过程中的具体问题,巧用食育绘本,鼓励幼儿通过自主创设烹饪区、撰写“劳动烹饪日记”、创新烹饪方式等参与劳动,开发劳动智慧,实现全面发展。

Hosten--专为老年人设计的健康社区

Hosten主要有三个组成部分,通过提供健康便利的农贸市场,热闹的联合烹饪活动,为老年人提供有趣的用餐和社交体验,促进了更健康的生活方式。其目标是让老年人和年轻一代安全地通过食物走到一起。Hosten想要为老年人提供一种更健康的社区生活方式。在便利的农贸市场,从当地农场收集最新鲜的食材,并根据营养价值进行分类。老年人可以选择健康的食材,了解不同的饮食文化。在当地厨师的帮助下,中央厨房开办了共同创造课程。人们可以学习健康的食谱,并与他们的朋友分享。此外,共享的用餐空间是庆祝活动发生的地方。Hosten将社交距离的体验转变为一种餐桌景观,让人们进行社交,享受归属感,并安全地享用食物。

展台精作

世界中国烹饪联合会成立十周年庆典活动期间，中外名厨汇聚北京。一展厨艺，有十余个代表队制作了精美的展台，供中外来宾欣赏，其中不乏独具匠心和颇富创意者，这里介绍几款：

本刊评出2003年中国餐饮行业十大看点

2003年，中国餐饮行业走过了一条“V”字型的发展道路，上半年，一场突如其来的“非典”疫情，给火爆的餐饮市场兜头浇了一盆凉水。餐饮市场全面呈现萧条局面，零售额大幅度下滑。其后，随着国家宏观调控政策的落实和“非典”疫情的远去，餐饮市场出现了大幅度反弹。