亲子互动·春风化雨——初中开设线上项目式云端烹饪课的策略研究

本文在中学生核心素养理念下设计了6个项目的主题烹饪课。在课程实施中将项目式教学和翻转课堂相结合,提出寒假开展线上烹饪课的有效策略和现实价值:弥补学校劳动教育课程的不足;促进家校共育,增强亲子之间的关系;提高学生的自理能力、实践创新能力;促进学校线上线下课堂的常态化开展。

聋校烹饪课教学初探

我校地处贫困山区,在资金不足,无设施、少工具、缺材料的情况下,不断克服困难,坚持开设烹饪课。这对于培养聋生的社会适应性和生活自理能力有着十分现实的意义,也为聋生日后就业,自立于社会,打下了基础。我在教学中,边实践边总结,对烹饪课的教学规律还进行了初步的探索。一、精心组织教学内容,调动学生学习积极性烹饪课是一门创造性极强的劳技课程,它无教材,也无一定的模式,教学内容要靠老师拟定。因此,避免随意性,注重连贯性和科学性,充分体现循序渐进的教学原则就显得非常重要。'东一榔头西一棒'地应付差事,肯定是上不好这门课的。在教学中,我以一学期为一个阶段,分阶段构思教学内容。

智障学生烹饪课学具的开发和运用

对于智障学生来说,烹饪课是重要的学习科目。轻度智障学生具有独特的认知特点,即序列处理优于平行处理、注意范围狭窄、缺乏统整能力、抽象思维障碍。智障学生之间的个体差异较大,对于烹饪学习存在着不同级别的困难,为了提升教学效果,有必要对学具进行开发和运用。本文提出了烹饪课学具的开发和运用的流程、原则,对烹饪课学具的开发和运用进行了反思。

浅谈提升中职学校烹饪实训课教学研究探索

为了体现以市场为导向的育人理念,许多学校积极设置实训课,给予学生动脑动手动口的机会,有效协调和平衡理论教学和实践应用,确保学生能够接受专业系统的实训指导,进而对专业知识和专业技能有更加深入透彻的理解。对于中职学校烹饪专业教学来说,实训课教学势在必行,教师需要加大气力,紧跟时代发展的步伐,在总结经验教训的过程中探索现代化的实训教学路径,全面提升学生的职业素养以及实现技能水平。本文则结合中职学校烹饪实训课教学的现实情况,深入分析提升实训课教学质量的相关对策。

对烹饪品种课最佳教学模式研究的探讨

品种课教学是烹饪工艺专业(烹调工艺)的主干课、核心课,这一课程的教学质量如何,对学生基本技能的形成和动手能力的提高有至关重要的关系。怎样提高烹饪品种课的教学质量,涉及很多方面,而教学模式是一个重要的、不容忽视的问题。

浅谈中职烹饪专业烹饪工艺美术课教学思路

随着我国的经济发展和社会进步,我国对于烹调师的市场需要越来越大,烹调师的就业前景也非常的可观。在这样的时代发展背景下,各大中职学校开始设置相关课程,为我国相关市场提供对口型就业人才。文章将对中职烹饪专业烹饪工艺美术课教学思路进行简要的分析和探讨。

提升中重度智力障碍学生生活技能的思考——以广州市残疾人安养院附属学校烹饪课为例

中重度智力障碍学生因其智力受限,理解能力差,迁移能力不足,以至于生活适应能力差。为帮助智障学生掌握一定的生活技能,提高生存能力,尽可能地参与社会生活、提升生活质量,培智学校开展烹饪课程,以合理的内容、合适的方法提升学生的烹饪技能,提升学生的生存能力及生活适应能力显得尤为重要。

“经营型”实践教学视域下“烹饪实训课”学生评价体系设计与实践———以南旅蓝蛙专项班为例

深化产教融合,推进现代学徒制教学模式下“经营型”实践教学模式是培养市场急需人才的有效方式.“经营型”实践教学视域下“烹饪实训课”学生评价体系设计是对传统烹饪教学中只有校园老师单一评价学生的重大革新;是企业导师(师傅)和学校老师融合评价学生,促进企业导师参与课程建设的重要举措;是院校与企业形成人才共育、过程共管、成果共享、责任共担的有效途径.

开展烹饪实践课降低上消化道出血再发生率

目的提高上消化道出血患者饮食治疗依从性,降低上消化道出血的再发生率。方法将253例上消化道出血患者按入院时间分为对照组(120例)和观察组(133例),对照组在常规护理基础上根据医嘱行饮食护理,病情稳定后参加病房每周举行的饮食讲座;观察组在此基础上开展烹饪实践课对患者进行饮食指导。结果观察组上消化道再出血率为48.12%,低于对照组(P<0.05),并且患者遵守基本饮食原则情况显著优于对照组(P<0.01)。结论开展烹饪实践课对上消化道出血患者进行饮食指导,可降低上消化道出血再发生率,提高患者饮食依从性。

烹饪营养课教学中提升高职学生学习成效路径的思考

提升教育教学质量是职业教育永恒不变的目标和方向,一方面需要不断提升师资队伍的教学水平,另一方面还要完善学生的学习路径,本文以烹饪营养课为例,探索提升高职学生学习成效路径的方法。

在烹饪营养课教学中如何培养中职学生的学习能力

为了培养中职学生的学习能力，在烹饪营养课课堂教学中，应针对中职学生的心理特点和学习情况，做到以疑引知、以知激思、以思促学。

论提高中职学校烹饪实训课教学质量的方法

随着中职院校教学范围和领域地不断扩大,其实训课的开展尤为必要。因为实训教学对于各学科专业课堂质量的提高,产生积极的影响,与专业课程改革的深入进行有着密切的关系。本文以中职学校烹饪教学为例,着力于实训课教学质量的提高,立足实训教学的实际,坚持实事求是的原则,加强理论与实践的密切结合,把握烹饪实训课的发展方向,全面贯彻"理实一体"的教育教学理念,创设更为广阔的发展空间,为学生提供展示烹饪技术的平台,从而为餐饮业输送大批高素质的人才。

综合智能的培养对提高烹饪大学生动手能力的重要性

列宁曾说过“如果没有实际本领,任何学校、大学都是一钱不值的。”烹饪大学生的实际本领,除了具备较深厚的基础理论和技术理论外,更重要的是要有过硬的动手能力。 烹饪学生的动手能力,明确地说就是烹饪能力。是在烹饪过程中,在知识和智力的基础上。

职校烹饪实习教学中存在的问题及对策

实习教学在职校教学工作中占有重要的地位。学生知识、技能掌握的好坏,很大程度上取决于实习教学的好坏。本文主要就烹饪实习教学中存在的教学安排不合理、教学方法单一、讲解示范不规范、巡回指导流于形式和忽视课后总结环节等问题,提出了相应的对策。

微课与中职烹饪面点课堂教学的整合探究

在互联网飞速发展和教学改革持续深化的今天,微课这一新的形式逐渐在教学中得到广泛应用,其有效弥补了传统课堂教学呆板单调的不足,在帮助学生增强专业综合能力,为学生掌握专业技能、提升学生思维创新能力,开辟了新的路径。本文就微课与中职烹饪面点课堂教学整合的注意事项及路径进行探究,助力教师提高中职烹饪面点专业的人才培养质量。

实行三步教学法 质量更上一层楼

烹饪品种课是烹饪工艺专业的重要专业实践课,要使学生成为高等职业教育所要求的应用型人才,熟练操作技能的训练必须通过烹饪品种课来实施。怎样提高烹饪品种课的授课水平及教学质量一直是我们关注的问题。 三步教学法是我们在教学活动中总结出来的,以实践为中心,以提高质量为目的,以操作关键为重点。