烹饪高校应加强大学生的经营管理能力培养

烹饪专业大学生不仅应具备思想政治素质、文化科学素质、技术素质、身体素质 ,而且要树立经营理念 ,具备管理素质。

高校烹饪类专业学生培养成本分析

文章针对目前我国高校教育成本核算的基本特征,打破高校传统成本计算的局限,引入更为合理的作业成本法。通过四川旅游学院的具体案例,填补烹饪类学生培养成本分析的空白,旨在为当前烹饪类高校教育成本核算提供理论借鉴和实践参考。

茶文化背景下高校烹饪专业教学改革研究

从当前真实的高校烹饪专业教学活动来看,茶文化思想与其所包含的改革理念和创新精神在内涵上基本一致。所以,对于高校烹饪专业,要想进行教学的改革创新,合理分析茶文化思想,并能够从中找到有效的融入机制是非常重要的。本文从当前高校烹饪专业教学的存在的多重认知不足问题着手,通过认知茶文化的思想和内涵,与目前高校烹饪专业的教学改革创新的实施诉求相融合,从而分析得出对于当前高校烹饪专业,茶文化在其改革创新教学活动中的启迪价值。

烹饪专业大学生就业问题研究

由于行业的特点和专业的特色,烹饪专业大学生就业具有明显优势,但是诸多主客观原因又使就业过程中出现不少问题。烹饪高校应重视和研究学生就业问题,加强学科建设和教学改革,强化就业指导,为学生提供多方位的服务和帮助,努力提高大学生的就业率。

论烹饪专业的文化课教学——以马克思主义哲学教学为例

马克思主义哲学教学进入烹饪专业课堂、深入烹饪行业实际,方显文化课的强大育人功能。烹饪学子处处运用哲学知识、道理逐步树立正确的世界观,形成科学的方法论;根据市场需求,针对消费者愿望,统筹对待"柴米油盐",与时俱进,推陈出新,不断发展烹饪理论,丰富烹饪文化内涵,使烹饪行业始终充满生机和活力,对经济社会发展作出更大贡献。

赛事集锦

首届全国高校烹饪技能大赛落下帷幕;河南举办第二届豫菜品牌大赛;河北举办首届全省烹饪名厨献艺大赛.