《烹鲜纪略》所见清初华北地区的县域治理

美国国会图书馆所藏孤本《烹鲜纪略》展示了清初知县崔鸣鷟在河津、仪封、偃师三县的施政作为。该书成书于康熙八至十八年间,恰逢清朝从乱到治的关键时期。作为县官的崔鸣鷟努力恢复当地社会秩序,缓和当时严峻的各项矛盾。该书记载了有关田赋征收、仓储建设、河务治理、漕粮改折、驿递经管等清初州县财政的重要事务,为研究清初华北县域治理提供了生动的素材。

家常如何“烹小鲜”

中国有1.8万公里的海岸线,大海给予我们丰富的食材资源。在各类海鲜食材中,一些毫不起眼、价格低廉却味道鲜美的贝类小海鲜,是百姓餐桌上的“常客”。中央电视台在2015年拍摄了一部美食纪录片,就名为《小海鲜》,从“小海鲜”的获取、烹饪、享用等角度,用聚散悲欢的故事,展示美食带来的欢乐,和人们关于家庭、友谊、自然的观念。可见,小海鲜对中国人来说,是多么重要的美食。

《老子》“治大国若烹小鲜”解

对于"治大国若烹小鲜"的训解,传统的说法,以"不扰民"之说,最为大宗。其实,"烹小鲜"一语,要视为烹饪里面最简易的一道菜肴,也就是说,"鲜"要通假为"鳝"。所谓"简易",就是"以道莅天下",依于自然,专就统治者而立论。

“治大国若烹小鲜”献疑与三释

分析了《老子》第六十章中的"治大国若烹小鲜"说。认为历代注释家多认为"治大国若烹小鲜"讲述的是治国之道,但在注释和理解中存在着疑义和偏差。指出在"治大国"和"烹小鲜"之关系上存在着"异质同构"的三重解释。

以函牛之鼎烹小鲜——梁启超《中学以上作文教学法》主要内容及意义

在中国现代语文教育史上,梁启超的《中学以上作文教学法》（一称《作文教学法》）是一部重要著作。作为一位享誉学术界的前辈学者,梁氏并不是以研究国文教学著名的。那为什么谈现代语文教育家要从梁启超开始呢？这倒不是为了借助梁氏的大名,而是基于以下考虑：第一,《作文教学法》是现代语文教育史上第一部比较系统的教学法著作.

野外垂钓烹鲜鲫

阳春3月,或独自骑车荷竿,垂钓田野,或合家野餐兼垂钓河溪,其时,如将所获之鲫,取山薪、就溪水,随钓随烹,尽情领略大自然秀美风光,足享野趣,其情其景,岂非赛过神仙?下面介绍两种野烹鲜鲫的方法。 炭烤鲜鲫鱼 垂钓出发前,先准备如下佐料:葱、姜、花椒、大茴、干辣椒末、精盐、味精、酱油、食用油。

“治大国若烹小鲜”考辨——兼论其对当代文化建设的启示

“治大国若烹小鲜”语出《道德经》,当下学界的研究多从文学角度展开。这种解读方式虽言之成理,但因脱离了相应的人文情境,并没有切合老子本意。形象思维是传统文化基本的思维模式,取象言事为古圣先贤阐明见地的常规方式,《道德经》在这方面表现得尤为显明,“治大国若烹小鲜”便是其中的典型。以此为中心,通过文辞考辨与文化情境探析,结合文化地理学的具体观照,“治大国若烹小鲜”不仅是老子无为思想境界的真诚表诠,更是老子所处时空的基本生活方式。以此为鉴,在落实新时代文化建设的进程中,不但要合乎文化情理,而且要因时因地制宜。

做电视新闻文字编辑“如烹小鲜”

习近平总书记提出的"治大国如烹小鲜"的治国理念,其实也适合于电视新闻文字编辑。本文从电视新闻工作出发,从挑选头条新闻、提供价值信息、语言技巧利用、地方特色发掘和排版技巧提升等角度,就怎样做好电视新闻文字编辑工作提出见解。

烹小鲜如治大国——读《衣食亦有禅》

他们气定神闲,热爱偏居一隅,我称之为"扫雪"。扫好了门前的雪,耐心地扫,然后示人,安静地示人。这便是救世的功德了,无量功德。在古老的山西大同,生活着一名"踏踏实实浪漫着"的中年男子。他的名字叫王祥夫。因为五千年华夏文明太美好,造物主不忍这样的大美丧失殆尽,便拣选一些可以传承"美"的人,他们皆以绵柔之力,浑然不觉之状,沉浸于"美"之中并让"美"成为自身生命的一部分。

说“宰”兼及《老子》“烹小鲜”说的背景——以清华简《赤鹄篇》为契机的讨论

清华简《赤鹄篇》资料的公布,坐实了"伊尹故事"的可靠。《伊尹说》之类的典册,见诸《汉志·小说》,亦不是虚造。根据这些文献线索,可以勾勒出老子"烹小鲜"说的学理背景,即在上古中国,"宰"出现了从"治肉"(诸侯之家宰)到"治国"(君王之宰相)的转变。老子"烹小鲜"说,就是这一文化演进从具象到抽象的反应。宰夫在上古是个重要符号,其中"宰""曾""美""善"(膳)等古文字所建立的抽象观念是最大的例证,"烹小鲜"说"庖丁解牛"等是此观念的延续,而清华简《赤鹄篇》是引发讨论的契机。文章最后从这个个案研究出发讨论了"近取诸身",即"在具象与抽象之间"的中国文化特质。

教育恰如烹小鲜

丰顺是粤东地区一小城,美食遍地,央视有关栏目还专门做了介绍。许多游客或访友在谈到丰顺的饮食文化时,都禁不住要感慨一番。确实,丰顺美食品种繁多,诸如菜粄薯粄捆粄腌面等等,虽上不了大雅之堂,但鸡有鸡味,鸭有鸭味,肉香醇厚,蔬果清甜……与城市里摆卖的食品完全不可同日而语。我想,为什么偏远地区的食品普遍味道纯正,原因自然是食材新鲜、本真,且做法传统,烹饪时保留了材料本身的鲜美之味,吃起来自然味道就不一样了。其实,最好的教育也如烹制“小鲜”——简单,纯朴,

治班的烹小鲜法

长期奋斗在一线的我们或许都会明显感觉到现在的学生不好教：追求个性张扬,行为偏激,思想另类,骄横野蛮……老子说：治大国,若烹小鲜。面对脆弱敏感的90后学生,作者认为烹小鲜法用于管理班级也是可行的,谓之曰：治班,若烹小鲜。

爱上烹小鲜

＂治大国若烹小鲜＂,曾经非常喜欢这句话,觉得睿智生动,既化繁为简,又举重若轻,真有说不出的奇妙。因为喜欢,平时写文说话就自然而然地经常加以引用,仿佛自己成了一位智者,有了治理国家的才能,有着做一切大事的才干,可谓放眼天下,再无难事。然而别说治大国干大事,就是平常小事也不可能全部顺畅。

烹小鲜

看过一期多年前的《锵锵三人行》,节目里窦文涛、当年明月、马未都谈古论今。说起中国人讲变通,追求一个“道”字。至于“道”是什么?说不明、道不清,更无法量化。民以食为天。学过中餐烹饪的人,其实最容易悟道,也最能理解《道德经》里的那句话——“治大国如烹小鲜”。“味精10克,盐5克、料酒50克……”在烹饪书中,每道菜都是这么教的。如果跟着学,家里得配置一台精密天平。而在红案厨师培训班,大师傅亲自传授,就不是这种画风了。“味精少许、盐适量,料酒小半勺……”各种调料用量模糊,完全跟着感觉走。

施教如烹小鲜,支持适时适度

从古至今,不同的教师对于“教学”的诠释各有不同,而我想用“若烹小鲜”一词来形容。此句出自《道德经》“治大国,若烹小鲜”。治国可以用烹饪比喻,需要掌握火候,油盐酱醋料要恰到好处,不能过头,也不能缺位。教学也如是,需要教师这位“大厨”懂得关注每一个学习者,推动扶持适时适度。“细火慢炖”让教学恒温不减温暖的教学应尊重幼儿的感受、全力支持幼儿的想法,让幼儿尽力感受生活。

“治大国若烹小鲜”政治论断的适用性

本文在阐述“治大国若烹小鲜”含义的前提基础上,分别从朝代初期社会现实基础、同小国寡民政治思想的深层联系、领导者的决定因素三个方面论述了这个政治论断的适用性,使这一政治论断的适用性建立在科学的基础上,进而证实了这一政治论断有其使用条件和实用价值。

管理似“烹小鲜”

狐狸是个聪明的小伙子，还是森林里唯一的MBA高材生，狮子就聘任狐狸为森林公司的CEO。聪明加学位，像铁扇公主的芭蕉扇，把狐狸的经营理念吹得不得一刻闲暇。它刚刚把猴子派到城里去买水泥，准备筑池养鱼，又让兔子赶过去，传达“改购钢材，进军房地产的决定”；他叫狐狸老爹起草的规章制度，执行了不到一天，就被改得满篇创痍，臊得“智多星”一个月不敢出门；就连一向内向木呐的骡子也牢骚不断：“明明批准我度假，怎么说变就变了呀……!”

从“烹小鲜”智慧中汲取重大主题报道新理念——半岛都市报《小康》特刊文化“两创”探索

半岛都市报的《小康》特刊及其创作过程,鲜明贯穿并体现了“治大国如烹小鲜”这一理念,守正创新,重在新闻、兼涉文史,经线定向、纬线拱辅,串珠成链,24个版文图画卷于“全面建成小康社会”的历史节点应势而生,成就精品爆款。这也是汲取古代先哲智慧,在新的时代实现文化“两创”的有益探索。

诚信烹小鲜 卓越治大国——记北京逸群工程咨询有限公司

北京逸群工程咨询有限公司(简称"逸群公司")是在党的十六大的改革春风沐浴下改制成立的股份制企业。公司成立10年来,坚持市场导向,依靠战略引路,重视资质建设,注重细节管理,形成了一主多营的格局,企业得到了较快的发展,形成了独特的经营管理风格。

从“烹小鲜”看《红楼梦》结局

在《红楼梦》令人目不暇接的美酒佳肴和豪华筵宴之外,还有一些支离破碎的情节,弯弯绕绕地围着一个名不见经传的小厨房。这些内容究竟有何深意?《红楼梦》被誉为中国封建社会的百科全书。仅在餐饮方面,书中出现的菜肴就多达180种。比如令刘姥姥惊诧的茄鲞、让贾宝玉惦念的荷叶羹,还有鸡髓笋、火腿炖肘子、牛乳蒸羊羔、胭脂鹅脯、糟鹅掌、烤鹿肉、蒸螃蟹、酸笋鸡皮汤、豆腐皮包子、糖蒸酥酪、藕粉桂糖糕,松瓤鹅油卷、野鸡瓜齑等等,可谓包罗万象,蔚为大观。