焙烤食品加工企业生产实际教学案例库建设的研究

焙烤食品加工企业对应的产品种类繁多,生产过程中实践性和操作性强,决定了生产实际教学案例库建设的必要性。生产实际教学案例库以产品的实际生产过程为主线,由企业工程师与专业教师双向进行交流与合作,从实际生产中提炼确定企业生产案例。