释宋代的“分茶”和“点茶”——兼释“茶”与“汤”

“分茶”和“点茶”二词广见于宋代的笔记,但鲜有人考释二者的关系。本文从宋代饮茶的风俗习惯入手辨析二者所指代的内容,同时分析“茶”和“汤”同时出现的情境,进而探究宋代平民阶层对“茶”和“汤”的认知和接受程度,从“茶”的角度探究宋代社会的风俗习惯。