漫谈中药的煎煮法

对煎煮中药这个老生常谈的话题,报纸、杂志时时有见解登出,但真正接触到实际大多数人未必深入了解或实践过,不要说一般群众,就医药人员来说,给病人交代时也过于简单或本身不是完全了解,有的只是一般书本知识。有些长期吃药的病人,虽然能较熟练的煎煮中药,但方法是否科学合理,也需打几个问号。笔者在基层调查了解了许多单位和个人,真正能说正确的极少,而且与教科书讲法并不一致。

中药煎煮法和服用法

中草药煎煮法的科学与否，直接影响到药效发挥的好坏，所以，煎煮方法是历代本草书的重要内容之一。

煎药水也须精选

好药一定用好水煎制，才能充分地发挥其药性，这是历代很多中医大家的共识，他们对中药煎煮用水有其独特的辨证使用法则，历代名医对煎药用水都有严格规定，而煎药水对中药药效的影响至今仍然存在。

从“性味成方”探讨经方用水之意

性味即四气五味,是药物的固有属性。《黄帝内经》十三方的配伍规律初步形成了“性味成方”的理论内涵,张仲景以“性味成方”为理论基础,组成了其所有经典方剂。此理论不仅体现在药物的配伍方面,还体现在煎煮用水方面。仲景所用特殊煎煮用水包括:枳实栀子豉汤之清浆水、茯苓桂枝甘草大枣汤之甘澜水、麻黄连翘赤小豆汤之潦水以及风引汤之井花水。此四水者,除清浆水酸凉之外,其余性味俱为甘平。药物煎煮用水的选择体现了张仲景对“性味成方”理论的应用。