煎酒

“煎酒”是日本传统的复合调味料,这个词最早出现在《铃木家记》一书中。到1643年(宽永20年)《料理物语》问世,记录了煎酒的具体做法。江户时代的烹调书记录了煎酒配酱油,主要用于鱼类刺身的蘸汁,也可用于煮食物的调味。

丛慧芳教授酒煎仙方活命饮灌肠法治疗寒凝血瘀型痛经的临床观察

目的:观察酒煎仙方活命饮对治疗寒凝血瘀型痛经的疗效。方法:将42名患者随机分成3组,分别为治疗组、对照1组、对照2组。酒煎仙方活命饮灌肠作为治疗组,经期口服西药洛芬待因缓释片作为对照1组,水煎仙方活命饮灌肠作为对照2组。最终比较三组的临床疗效和治疗后第一、第二、第三个月的VAS评分,并作统计学分析。结果:治疗组(酒)的总有效率92.31%(12/13),对照1组(西药)的总有效率为41.67%(6/12),对照2组(水)的总有效率为78.57%(11/14)。治疗组(酒)的治愈率为30.77%,对照1组(西药)的治愈率为8.33%,对照2组(水)的治愈率为14.29%。观察3组患者治疗后的第一个月、第二个月、第三个月的VAS评分,治疗组(酒)治疗后第一个月VAS评分为5.54±0.93,第二个月VAS评分为3.46±1.08,第三个月VAS评分为1.85±1.83;对照1组(西药)治疗后第一个月VAS评分为6.75±1.09,第二个月VAS评分为5.67±2.13,第三个月VAS评分为4.83±2.94;对照2组(水)治疗后第一个月VAS评分为6.43±1.35,第二个月VAS评分为5.29±1.44,第三个月VAS评分为3.64±2.22。结论:仙方活命饮酒煎后灌肠疗效显著,值得在临床上推广。

酒当归水煎液各极性部位制备方法、成分分析与补血活性研究

筛选酒当归水煎液各极性部位制备方法,并对最佳方法制备的各部位进行成分分析与补血活性比较研究,为临床补血药物的开发提供理论依据。以超声辅助萃取和索氏提取两种方法分别制备酒当归水煎液各极性部位(乙酸乙酯部位、正丁醇部位、水部位),根据得率筛选最优制备方法。采用高效液相色谱法(HPLC)对各部位进行成分分析,基于小鼠血虚模型,比较酒当归水煎液各部位补血活性。超声辅助萃取法所得乙酸乙酯部位与正丁醇部位得率显著高于索氏提取法(P<0.05),水部位得率差异不显著(P>0.05)。酒当归水煎液中乙酸乙酯部位与正丁醇部位未检出多糖,水部位中1mg粗多糖中的多糖含量为252.565μg。HPLC分析结果显示,酒当归乙酸乙酯部位、正丁醇部位与水部位中峰个数与强度有明显差异。与正常对照组相比,模型组小鼠血液中的红细胞数目与白细胞数目显著降低,且血红蛋白含量显著下降(P<0.05)。与模型组相比,各部位干预组小鼠的血虚情况均发生不同程度的恢复,其中水部位与正丁醇部位高剂量干预组恢复较好(P<0.05)。与索氏提取相比,超声辅助萃取具有简便、快速、极性部位得率较高的优点,各部位成分种类与含量具有差异,水部位与正丁醇部位补血效果较好。

黄酒灭菌后不同冷却速度对酒口味的影响研究

通过在不同室温条件下,黄酒坛酒煎酒(灭菌)和瓶装酒灭菌后不同冷却方式对酒口味影响的试验研究,结果表明:室温在12℃或以下,坛酒煎酒后降温速度稍慢的酒口味优于降温速度稍快的酒,贮存五年的陈酒也有差别;室温在15℃或以上,坛酒煎酒后降温速度稍快的酒口味优于降温速度稍慢的酒,贮存五年的陈酒也有差别;瓶装酒灭菌后快速冷却的酒口味优于冷却慢的酒。

黄酒灭菌温度的探讨

阐述了决定黄酒灭菌温度的因素,并与决定啤酒和日本清酒灭菌温度的因素进行了比较。提出了成品黄酒的酸败主要由乳酸杆菌引起及控制措施。仓贮坛酒、仓贮坛装酸酒和发酵过程中乳酸乙酯的形成机理。

酒煎瓜蒌薤白半夏汤治疗冠心病多靶点作用机制的交互网络分析

目的:采用质谱分析与网络药理学和分子对接技术探究酒煎瓜蒌薤白半夏汤治疗冠心病(CHD)的作用机制。方法:使用超高效液相色谱-四级杆飞行时间串联质谱仪(UPLC-Q-TOF/MS)对酒煎瓜蒌薤白半夏汤的成分进行鉴别,根据Gene Cards数据库、DisGeNET数据库寻找CHD疾病作用靶点,并通过Metascape在线分析网站聚类分析基因靶点、通路,构建中药-活性成分-靶点相互作用机制网络图,使用AutoDockTools软件完成靶基因与关键活性成分的分子对接。结果:酒煎瓜蒌薤白半夏汤通过质谱分析共鉴别出76个化学成分,数据库筛选获得药物相关靶点751个,疾病相关靶点1249个,药物相关靶点与疾病相关靶点取交集后获得潜在作用靶点190个。基因本体(GO)富集分析显示,生物过程结果主要涉及激素反应、对炎症反应的调节作用、细胞迁移的正向调控等;细胞组成结果主要集中于膜筏、膜侧等;分子功能结果主要涉及丝氨酸水解酶活性、脂质结合、血红素结合等。京都基因与基因组百科全书(KEGG)富集分析结果主要涉及脂质与动脉粥样硬化、流体剪应力与动脉粥样硬化、cGMP-PKG通路、钙信号通路、PPAR信号通路。分子对接结果显示,在共同调控激素反应与脂质结合的靶点基因中过氧化物酶体增殖物激活受体δ(PPARD)、过氧化物酶体增殖物激活受体γ(PPARG)、血小板活化因子受体(PTAFR)、雌激素受体2(ESR2)、雄激素受体(AR)、维甲酸X受体α(RXRA)所代表的蛋白与美迪紫檀素、肉叶芸香碱、环(亮氨酸-酪氨酸)显示出了良好的结合能力。结论:酒煎瓜蒌薤白半夏汤可能通过激活PPARA、PPARG、PPARD、ESR2、AR、RXRA靶点与脂质与动脉粥样硬化、流体剪应力与动脉粥样硬化、cGMP-PKG通路、钙信号通路、PPAR信号通路实现对CHD的治疗作用。

黄酒酒汗理化成份测定

酒汗(也称酒油)是黄酒在杀菌煎制时产生的含酒精蒸气经蒸馏所得回收液。回收量以煎酒方式不同,约在煎酒量的0.009%左右,酒厂多将酒汗用以调整黄酒精度,为合理而安全地开发利用洒汗这一黄酒副产品,我们对黄酒酒汗作了现场抽样进行理化指标测定。酒汗样品是从本地以传统工艺生产的5家黄酒厂回收酒汗随机抽样5份,每份500毫升,分别编之为1～5号检样。5家酒厂的酒汗回收基本情况见表1。

绍兴县黄酒生产容器的铅含量及卫生学评价

为了解我县黄酒生产容器含铅量及对成品酒的影响,我们对本县65家酿酒厂锡制煎酒器和121份成品黄酒含铅量进行测定和质量综合评价。材料来源及采集调查对象为县、乡、村级酿酒厂,每厂各品种黄酒随机抽取各一坛(约24kg),去盖,搅匀。

黄酒灭菌温度的探讨

阐述了决定黄酒灭菌温度的因素;比较了决定啤酒和日本清酒灭菌温度的因素,阐述了成品黄酒的酸败主要由乳酸杆菌引起,提出了控制成品黄酒酸败的措施。提出了仓贮坛酒、仓贮坛装酸酒和发酵过程中乳酸乙酯的形成机理;推定了黄酒中有烟酸(维生素B4)、维生素B12、生物素(维生素H)、泛酸(维生素B3)、胸腺苷等微量成分存在。

经方中酒的入药方法浅析

《伤寒杂病论》中不少方剂煎煮时佐用酒。经方所用之酒,为糯米酒,不是现代的白酒,亦不可用黄酒代替。其中"清酒"和"白酒"在性状与品质上存在差异。以酒入药的意义在于酒即是药物,又是溶剂,从而加强疗效。

乌蔹莓凝血作用的研究

葡萄科植物乌蔹莓Cagratiajaponica(Thunb)Gagmp具有凉血、解毒、消肿之功效。临床用于尿血、喉痹肿痛、项下热肿等。本文观察了乌蔹莓对大鼠血小板功能及凝血功能的影响。实验材料药物:乌蔹莓水煎酒沉液和醇提液由本院植化教研室供给;ADP(二磷酸腺苷)购自西德MannheimGmbH;胶原由上海医科大学供给;KPTT(部分凝血活酶)、PT(凝血活酶)。

植物妙用二则

树皮治病桃树皮:取50克桃树皮,熬汤空腹分两次服用,连服一星期,可治好黄胆病。用桃树皮、柳树皮各4克煎酒热漱,待酒冷后吐出,可治牙痛,对牙周炎也有一定的防治效果。柿树皮:用柿树皮120克,晒干熔后,研成末状,用米汤送服每日一次,连服两周,可治痔疮出血。将柿树皮烧成灰,用食油调敷,可治火烫伤。石榴树皮:取石榴树皮15克,加水500克,煎取浓汁约半碗,清晨空腹时服用,治蛔虫有特效。用石榴树皮煎汁含漱,可治口臭和扁桃体发炎。

丛慧芳教授运用仙方活命饮加减灌肠治疗SPID慢性盆腔痛(湿热瘀结型)的疗效观察

目的:观察酒煎仙方活命饮加减治疗SPID慢性盆腔痛(湿热瘀结型)的临床疗效。方法:符合标准的60例患者,采用随机数字法分为治疗组和对照组,每组30例。对照组采用中成药灌肠—红虎灌肠液;治疗组采用汤剂灌肠—仙方活命饮加减。治疗时间为3个月。观察并记录两组患者在治疗前后中医证候改善情况,盆腔超声的变化情况,并做统计学分析。结果:经治疗,治疗组和观察组总有效率分别为90%(27/30)、76.67%(23/30),两者比较差异有统计学意义(P<0.05);治疗后,中医证候积分治疗组为(5.33±1.73)分、对照组为(6.73±1.97)分,两者比较差异有统计学意义(P<0.05);局部体征积分治疗组为(3.07±1.67)分、对照组为(4.63±1.68)分,两者比较,差异有统计学意义(P<0.05);与治疗前相比,两组患者盆腔积液变化及盆腔包块治愈率差异有统计学意义(P<0.05),且治疗后,治疗组盆腔积液(15.13±6.38)mm明显少于对照组(20.72±7.07)mm(P<0.05)。治疗组盆腔包块治愈率72.22%(13/18)明显高于对照组25%(4/16)(P<0.05)。结论:仙方活命饮加减灌肠在改善湿热瘀结型SPID慢性盆腔痛方面疗效显著,值得临床推广。

酒煎中药内服汤剂临床应用范围及用药趋势初步分析

目的:初步对酒煎中药内服汤剂的临床应用及用药趋势进行研究,为酒煎中药内服汤剂的临床应用提供参考。方法:选取8部古代中医医籍作为研究对象,建立酒煎中药内服汤剂数据库,并对医籍酒煎中药内服汤剂的临床应用专业、疾病情况、疾病用药趋势等进行了分析和研究。结果:8部医籍中酒煎中药内服汤剂在急诊中有较好的临床应用基础,广泛应用于妇产科、消化科、神经内科、心血管科、骨科等;应用前10位疾病为中风、恶露、虚损、腹痛、月经不调、跌打损伤、关节痛、胸痹、出血、养胎;酒煎中药内服汤剂使用药物趋势多以活血化瘀、祛风除湿、散寒止痛、补益药等为主。结论:酒煎中药内服汤剂应当引起临床研究和应用的重视,需进一步加强酒煎中药内服汤剂的继承和研究,更好为临床应用提供依据,发挥酒煎中药内服汤剂在活血化瘀、祛风除湿、散寒止痛、补益等治疗上的临床优势和特色。

川乌草乌中毒致死一例报告

乌头类中药中毒屡有报告,但仍未能引起足够重视,笔者遇一因用川乌、草乌酒煎治疗“腿疼”致病人中毒死亡1例,现报告如下: 患者男性39岁,因左腿疼痛3天,夜间重,腿不能伸直,活动受限,求治。查血压16/10。

中秋菜谱

中秋之夜.人们围坐在一起.一边品尝着月饼,一边临风赏月,这既是我国多年来的民闻风俗,更是一家人共叙天伦之乐难得的享受。现介绍几道小菜.供大家团聚时制作、品尝。