竹类煤烟病大型病原菌——海绵胶煤炱菌的分子鉴定

煤烟病是竹类常见的一类病害。在四川省成都、德阳、绵阳、宜宾和江苏、浙江等地共采集到100多份竹类煤烟病的一种产生大型子实体的病原菌标本,经组织、孢子分离得到纯培养菌株。提取纯培养子实体的总DNA,进行ITS序列分析,鉴定为Scorias spongiosa,海绵胶煤炱菌。该菌是中国竹类病原菌的新记录种。

竹类食用蕈菌——海绵胶煤炱菌子实体的纯培养

探索海绵胶煤炱菌子实体形成的培养条件,研究该菌的子实体发育规律,为规模化生产这种新型食用蕈菌提供技术方案。在浙江、四川、江苏等地共采集到100多份野生子实体标本,经组织分离得到纯培养菌株,在多种琼脂、液体、固体培养基上进行纯培养。在琼脂和固体培养基上,菌丝体直接分泌胶质物质形成胶质的小型子实体;在液体培养基上只形成菌丝和胶质菌丝球,不形成子实体。该菌的形态发育过程:分生孢子萌发→菌丝→胶质组织→子实体分枝→小型子实体→形成分生孢子器和分生孢子→释放孢子。海绵胶煤炱菌在纯培养条件下难以形成大型子实体。

海绵胶煤炱菌酶活性与多糖抗氧化活性的研究

本研究测定了海绵胶煤炱菌过氧化氢酶(CAT)和超氧化物歧化酶(SOD)的酶活力随着培养时间的变化情况,得出两种酶活力达到最高的培养时间分别是第12d和第10d。然后对该菌的多糖进行了提取与纯化,再用DPPH法探讨了不同多糖浓度的抗氧化活性,为该菌作为保健食品的应用提供了一定的理论基础。

不同来源海绵胶煤炱菌子实体营养成分的比较分析

以野生采集、实验室培养及商品流通海绵胶煤炱菌(Scorias spongiosa)子实体为试验材料,对其基本营养成分、氨基酸组成和金属元素等进行分析和评价。结果显示海绵胶煤炱菌基本营养成分和蛋白质含量较高,粗纤维含量较低,是一种易于消化且具有较高营养价值的食用菌。K、Fe、Ca、Zn和Mg等大量及微量金属元素含量丰富。氨基酸种类丰富且鲜味氨基酸含量高,必需氨基酸含量、必需氨基酸与非必需氨基酸比值均符合FAO/WHO对理想蛋白质的定义要求。同时,实验室培养子实体可通过控制培养条件实现营养含量优化并控制重金属污染,具有良好经济及开发价值。

海绵胶煤炱菌菌粉对小麦粉品质的影响

通过干燥试验,流变学试验、面包烘焙试验,探讨了海绵胶煤炱菌子实体添加量对小麦粉品质的影响。试验表明,采用真空冷冻干燥处理海绵胶煤炱菌子实体,制粉后添加海绵胶煤炱菌子实体菌粉3%,此时面粉干湿面筋均有所增加,其中延伸性增加了0.02 cm/min,比延性增加了0.2 mm/h,弹性无变化,流散性逐渐减小,水分降低了0.03%,蛋白含量增加了0.7%,沉降值增加了2 m L,灰分降低0.02%,降落数值增加了20 s。添加3%左右海绵胶煤炱菌子实体菌粉制成的面包,具有更丰富的营养物质,且其品质较佳,是一种具有市场前景的新型食用菌烘焙食品。

海绵胶煤炱菌的生理特性初步研究

海绵胶煤炱菌是一种野生食用蕈菌,其菌丝体在PDA培养基上易长出孢子。该孢子萌发受温度的影响显著,最适萌发温度21℃,孢子总萌发率达到49.33%,该孢子萌发受p H的影响不显著,最适萌发酸度p H7.0,达到37.79%;碳源和氮源对孢子的萌发差异显著,最适萌发碳源为可溶性淀粉,孢子的总萌发率达到75%,最适萌发率氮源为氯化铵,孢子的总萌发率达到51.48%。当孢子萌发后,菌丝体生长阶段,温度、碳源以及氮源对菌丝体生长差异显著,最适生长温度27℃,最适生长碳源为麦芽糖;最适生长氮源为蛋白胨。p H在5.0~8.0之间,对于菌丝体生长差异不显著,最适生长酸度p H7.0。

海绵胶煤炱菌(竹燕窝)多糖的组成及体外抗氧化活性

本文研究海绵胶煤炱菌(竹燕窝)多糖的单糖组成及体外抗氧化活性。采用超声波辅助提取方法提取海绵胶煤炱菌多糖,通过高效液相色谱(HPLC)分析单糖组成,并通过DPPH·、ABTS^(+)·和·OH的清除能力评价其抗氧化能力。结果表明,海绵胶煤炱菌多糖得率为9.61%,总糖含量为70.92±1.530 g/100 g,单糖组成为甘露糖、葡萄糖、半乳糖,摩尔比为1.35∶212∶1。体外抗氧化实验表明,海绵胶煤炱菌多糖对DPPH·、ABTS^(+)·和·OH清除能力与多糖浓度成正相关,其IC_(50)分别为(0.796±0.002)、(0.923±0.012)和(1.993±0.026)mg/mL。本实验证明了海绵胶煤炱菌多糖是一种天然的抗氧化资源,可以进一步研究海绵胶煤炱菌多糖的其他生物活性,为深度开发海绵胶煤炱菌多糖在食品、医药和化妆品等领域中的应用提供依据。

烟煤病研究进展

综述了烟煤病的病原,生物学特性,危害和防治等方面的研究进展,并对今后的研究进行了展望。

六种高等真菌醇提物的抗肿瘤活性筛选

采用MTT法测试海绵胶煤炱菌、条纹炭角菌、瑞克纤孔菌、木蹄层孔菌、红缘拟层孔菌和高木蹄层孔菌6种高等真菌醇提物对人食道癌细胞(Eca109、TE-1)、人肺腺癌细胞(PC-9)、人结肠癌细胞(HT29,HCT116)、人乳腺癌细胞(MCF-7,MDA-MB-231)、人肝癌细胞(HepG2,SMMC-7721)和人白血病细胞(MV4-11,H1975)等11种恶性肿瘤细胞的抗肿瘤活性。结果表明:海绵胶煤炱菌醇提物对Eca109,MDA-MB-231,MV4-11和SMMC-7721四种瘤株有较强的抗肿瘤活性,条纹炭角菌醇提物对SMMC-7721瘤株有较强的抗肿瘤活性。

乐山地区竹燕窝不同发育时期的细胞学研究

海绵胶煤炱菌(Scorias spongiosa),俗名竹燕窝,是一种高档的可食用真菌。竹燕窝的形成与竹子、居竹伪角蚜有关,形成复杂的竹-蚜-菌共生关系,因而具有较高的理论研究意义和应用研究前景。文章通过对乐山地区的野生竹燕窝进行采集和菌种分离,获得了竹燕窝的分生孢子纯培养菌种。在PDA培养基上对竹燕窝进行培养观察,明确了其整个生活史阶段,即分生孢子-菌丝体-胶状子实体-分生孢子器-分生孢子。在PDA培养基上,分生孢子体积膨大数倍,之后分裂形成菌丝体;菌丝体生长到一定阶段后,菌丝体中央的细胞会以螺旋盘绕的方式进行生长并分化产生子实体原基,最终形成胶质的子实体;子实体的部分菌丝进一步分化形成束状菌丝,并最终分化产生分生孢子器。分生孢子器底部呈半椭球形,负责产生分生孢子;分生孢子器中部为分生孢子梗,其作用为运输分生孢子;顶端具开孔,用于释放分生孢子,形成分生孢子球。