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题名白茶煮饮茶汤浓度与感官品质初探
被引量:3
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作者
陈康
吴成建
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机构
福建农业职业技术学院
福建省吴成建技能大师工作室
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出处
《中国茶叶》
2022年第5期54-57,共4页
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基金
福建省科技特派员团队项目(2021S2044)
福建省科技计划STS项目(2020T3033)
福建省吴成建技能大师工作室项目(KJ202101)。
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文摘
为探索不同等级白茶的最佳煮饮方法,采用TDS计检测茶汤浓度和感官审评相结合,研究不同投叶量时煮饮白茶的茶汤浓度与感官品质,结果表明,在等级与投叶量相同条件下,煮饮的白茶饼茶和散茶茶汤浓度差异极为明显,饼茶的茶汤浓度明显高于散茶;白茶饼等茶汤浓度随投叶量增加而增大,白牡丹二级的高于白牡丹一级,茶汤质量浓度处于100~400 mg/L之间为感官品饮适宜区,质量浓度在200~300 mg/L之间是品饮的较佳浓度;煮饮时,白茶饼茶的适宜投叶量为8~10 g,白茶散茶的适宜投叶量为10~12 g,研究结果可为消费者煮饮白茶提供参考。
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关键词
白茶
煮饮
浓度
感官品质
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Keywords
white tea
boiled drink
concentration
sensory quality
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分类号
TS272.4
[农业科学—茶叶生产加工]
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题名中国饮茶方式的历史演进
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作者
周文劲
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机构
中国茶叶博物馆
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出处
《茶叶》
2012年第1期59-62,共4页
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文摘
中国饮茶方式历经了由唐以前的生煮羹饮、唐代的煎茶、宋代的点茶到明清瀹饮法的漫漫演进,中国饮茶方式的历史演变也是中华茶文化发展进程的缩影,也是中华茶文化的精华所在。
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关键词
饮茶方式
生煮羹饮
煎茶
点茶
瀹饮
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Keywords
tea drinking methods
boiling the fresh tea leaves
boiling tea
whipping tea
infusingtea
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分类号
TS971
[轻工技术与工程]
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题名汉代内服药的剂型演变与“汤液”研究
被引量:2
- 3
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作者
廖育群
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机构
中国科学院自然科学史研究所
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出处
《自然科学史研究》
CSCD
1990年第2期178-183,共6页
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文摘
本文指出"汤液"并非药用剂型之"汤剂",而是在古代医学理论指导下,以食物为主制成的一类特殊治疗药物,汉代以后废弃不用。同时,一般药物的服法开始从冶末吞服转变为煎服用,即"汤剂"。
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关键词
中药
内服剂
汉代
剂型演变
冶末吞服法
煎煮饮汁法
汤液
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分类号
R283.661
[医药卫生—中药学]
R-092
[医药卫生]
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题名急须:瀹茶器在日本的确立
被引量:2
- 4
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作者
曹建南
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机构
上海师范大学
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出处
《中国茶叶》
2020年第7期64-68,共5页
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文摘
18世纪中叶,日本茶人开始使用闽南的侧把砂石兆"急烧"煮茶,把宋代黄裳诗中的煮沸器"急须"误解为茶叶罐;19世纪中叶,崇尚汉文化的文人煎茶家把"急须"用于煮汤器的名称;随着散茶瀹饮法的普及和瀹茶器需求的增长,19世纪晚期,侧把式茗壶以源于汉诗的"急须"之名被确立为日本人广泛使用的瀹茶器。
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关键词
急须
急烧
散茶
煮饮
瀹饮
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分类号
TS971
[轻工技术与工程]
TS972.23
[轻工技术与工程]
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题名急烧:日本煎茶文化视域下的闽南茶器
被引量:1
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作者
曹建南
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机构
上海师范大学
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出处
《农业考古》
北大核心
2021年第2期241-245,共5页
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文摘
18世纪中叶,名为"急烧"的闽南侧把砂铫传入日本,受到煎茶家的追捧,并发展为生活饮茶常用的煮茶器。19世纪中后期,随着散茶瀹饮法的普及,急烧由煮茶器向煮水器转化,"急烧"之名亦逐渐被"保富良"等日本俗称取代;然后,随着金属材质煮水器的普及,急烧便退出了日本饮茶生活的舞台,只有煎茶道至今还使用古雅的急烧煮水。
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关键词
急烧
煎茶
日本茶道
煮饮
瀹饮
急须
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Keywords
Jishao(a utensil for brewing tea)
sencha
Japanese tea ceremony
boiled drink
Yueyin(a way to make tea)
Jixu(a utensil for brewing tea or warming up wine)
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分类号
K203
[历史地理—中国史]
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题名茶该怎样喝
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作者
刘辉
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出处
《广西质量监督导报》
2004年第2期23-24,共2页
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关键词
饮茶方法
偏食
煮饮
水温
盲饮
浓饮
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分类号
TS971
[轻工技术与工程]
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