浅析煲菜的制作特点

煲菜在中国莱中运用十分广泛，尤其是北方冬季，煲菜更为实用。随着菜肴的不断发展与变革，煲菜品种也日益增多。煲菜一般具有的特点是原料酥烂、汤汁浓郁、热气沸腾，适宜长时间保温。

温润冬日的煲仔菜

小小一个“式煲仔”，它不仅仅是一煲饭、一煲菜、一煲汤。于食材而言，它有着海纳百川的气质，鸡鸭鱼肉。时令果蔬，只要你想得到，无一不可成为其煲中之物。

马仕玖煲 烹出最有情意的中国味

提到新疆美食，我们都能说上一长串儿，大盘鸡、拉条子、羊肉串、烤包子……在新疆，马仕玖煲的名字家喻户晓、深入人心，然而它却没有上面提到的任何一种新疆美味。在马仕玖煲，你能吃到的是用一个个圆形浅底陶制器皿加热烹制各种食材原料而成的煲菜。

煲仔饭精巧烹制

煲作为一种烹制食物的方法与北方用沙锅炖菜的方法并无多大差异，都是用火文煮制食物。但煲除了可以做煲菜外，还可以做煲仔饭。

斋菜煲“秀”出幸福年

琼北大地,新年喜庆的气息往往借助一份斋菜煲,便衔来了暖心的问候与祝福. 南国和风拂过的新年伊始,享受色泽分明、润滑爽口的斋菜煲,仿佛瞬间拂散了或隐或现的忧愁旧时光,使人立在崭新的日子展望前方的路.祖传的习俗,美味的承接,让游子归家的心早已爬在故乡的老墙上,看庭院内父母为辞旧迎新而忙碌的身影,不觉又是一年芳草绿,依然素斋分外香.

西洋菜煲生鱼

无花果： 因花小且藏于花托内，又名隐花果。无花果含有较高的果糖．果酸．蛋白质．维生素等成分．具有一定的滋补．润肠．开胃．催乳的作用。鲜果极为鲜嫩不易储存，所以通常制成干品后再出售。无花果可在药店中购得，此汤水用量约花费0.3元。