牛排熟制条件的数字化模型的建立

本实验旨在探讨煎制温度、煎制时间对牛排中心温度的影响。通过对一定大小的牛排在不同煎制条件下的中心温度进行测定,并对测定结果进行分析,本实验初步建立了牛排熟制条件的数字化模型。结果表明,煎制温度各水平间、煎制时间各水平间差异均达到1%的显著水平,但两因素的交互效应不显著。