浅谈熟制车间的建造与工艺布局

我国肉食品加工近些年发展较快,特别是党的十一届三中全会以后,由于改革开放的深入,引进设备的增多,发展熟肉制品生产其车间的建造与工艺布局已摆到议事日程。本文将笔者出国学习考察后对熟肉加工车间的改造与工艺布局的想法写出,供同行探讨与借鉴。