玉米熟化营养米产业化精深加工技术研究

以玉米粉为原料，加入枸杞等辅料提升玉米营养价值，经超细粉碎，快速搅拌，高温高压二次连续挤出，切粒，冷却，干燥，制成半透明熟化营养米。实验表明，在玉米添加粉3％的枸杞，含水量23％～35％条件下，制备的玉米熟化营养米复水时间3～5min，与大米等米类共煮，食味更佳。并且加工过程无废水产生，无环境污染．在保证产品质量的同时，具有方便、营养和产业化的特点。