单冻熟切块章鱼加工工艺研究

报告了单冻熟切块章鱼的加工工艺。以新鲜章鱼为原料,经盐擦、切块、蒸煮、单冻等工序制成的单冻熟切块章鱼,其风味、口感均与新鲜章鱼熟制后即食时相似,且在-18℃冷藏下,保质期可达一年。

浅谈阳极开槽机的开发

预焙阳极底部开槽运用技术在铝电解生产中具有一定的节电效果,公司对阳极生块、熟块进行了开槽实践,熟块开槽取得了较好开发和运用。

冷冻熟制蛰虾仁

蛰虾俗称淡水龙虾和大头虾,在江、湖、河滨、池塘、稻田等各种水体中生长繁殖,具有极强的生态适应能力,盛产于江苏、安徽、湖北等长江南北地区.蛰虾过去一直被认为是庄稼的敌害,基本无人养殖捕食.近年来,人们逐渐认识到它的食用价值,特别是在美国、瑞典等国,蛰虾产品被当作是有名的风味水产品,销量很大,因此,是很有开发潜力的水产资源.作为出口产品的蛰虾,主要是块冻熟制蛰虾仁和单冻熟制蛰虾仁两种,其加工工艺如下: