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糖醋分割鸭肉的研制 被引量:1
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作者 杜木英 刘波 李洪军 《肉类研究》 1999年第4期34-35,11,共3页
以4 ~5 月龄健康肉鸭为原料, 研制新型糖醋分割鸭肉小包装, 初步确定了其加工工艺参数,从而提高了鸭肉深加工的经济效益。
关键词 肉鸭 深加工 糖醛分割鸭肉 熟鸭肉制品
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