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长时间熬汤不营养不科学
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作者 尹振凯 李学进 《家庭中医药》 2005年第3期56-57,共2页
近来有一种怪现象,在饮食界广为流传。一些餐馆、酒楼大肆宣讲什麽“养生营养的火锅汤,是本店长时间熬制而成的”,更有甚者说“是长达48d、时精心熬制而成,并添加了人参、牛膝、狗脊等18种中草药”等等。这种对消费者健康不利、不... 近来有一种怪现象,在饮食界广为流传。一些餐馆、酒楼大肆宣讲什麽“养生营养的火锅汤,是本店长时间熬制而成的”,更有甚者说“是长达48d、时精心熬制而成,并添加了人参、牛膝、狗脊等18种中草药”等等。这种对消费者健康不利、不科学的做法应引起人们的注意。众所周知,无论熬制什麽样的汤,如奶汤、清汤,还是鸡汤、鸭汤、肘子汤、牛肉汤、鱼肉汤等等,一种原料汤,或2种以及2种以上的混合汤,时间都不应太长,最多也不要超过6小时。 展开更多
关键词 时间熬汤 不营养 奶汤 清汤 鸡汤 鸭汤
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骨头汤不宜久熬 被引量:1
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作者 汪应梅 《医药与保健》 2005年第8期51-51,共1页
关键词 骨头汤 熬汤时间 骨骼 钙质 蛋白质
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