燕麦多肽数据库及降血糖活性的虚拟筛选

为了深入研究燕麦多肽中可能发挥降血糖功能的活性多肽分子,本文首先从文献中调研了从燕麦中提取鉴定得到的多肽,构建了对应的燕麦多肽数据库,并基于DPP4蛋白对多肽数据库进行了虚拟筛选.随后,针对筛选获得的6个多肽分别进行了100 ns的分子动力学模拟.从模拟之后稳定结合的构象分析了不同多肽分子与DPP4的相互作用信息,并分别计算了不同多肽分子与DPP4的结合自由能.结果表明,从燕麦多肽数据库中筛选得到的多肽可以与DPP4蛋白稳定结合,其中2个多肽分子与DPP4的亲和力相对较强.本文得到的多肽分子可以作为后续DPP4抑制剂设计和改造的先导分子,燕麦多肽数据库也可用于研究燕麦的其他生物学功能.

燕麦多肽的制备工艺研究

本实验以燕麦麸为原料,采用酶法技术提取燕麦多肽。实验以燕麦多肽的得率为指标,采用单因素实验与正交实验方法研究燕麦多肽提取工艺的影响因素及确定新法提取工艺的主要参数:加水量18倍,反应温度50℃,以碱性蛋白酶作为水解用酶,酶添加量为1.0%。经过验证,此工艺可使燕麦多肽得率达到18.9%。膜过滤纯化后的燕麦多肽纯度可达87.4%。

具有辅助纤体功能的燕麦水解蛋白提取工艺研究

以燕麦麸为原料,采用酶法技术提取燕麦多肽。以燕麦多肽对人类皮肤纤维母细胞CCD-966SK的胶原蛋白合成量的影响为指标,采用单因素实验与正交实验研究燕麦多肽提取工艺,并确定较佳工艺条件为料液比1∶20,反应温度60℃,以中性蛋白酶作为水解用酶,酶添加量为2.5%。经过验证,此工艺可使燕麦多肽得率达到20.5%,对CCD-966SK细胞胶原蛋白合成具有显著的促进作用。