燕麦膳食纤维素及其食品的开发

开发与加工燕麦膳食纤维素、蜂蜜燕麦膳食纤维素食品等。介绍这些功能食品的原料与配方、原料选用与制备、食用方法;燕麦膳食纤维的生理活性及其开发的前景。