“中国第九菜系”的往事

母校西南大学110年校庆将近,因为工作的关系,最近一两个月,我也时常回到校园里。收工时多半已是饭点,看到满脸胶原蛋白的师妹师弟们争先恐后、浩浩荡荡地冲向食堂,食堂附近的空气里也弥漫着一股大杂烩式的饭菜香,虽然未必能勾起食欲,却熟悉得让人心生惆怅。在母校任教的工作伙伴得知我的“乡愁”,便做东请我吃了餐食堂小炒。

人生不容打草稿

在电脑上忙碌之暇,不经意远眺窗外,瞥见一头白发的表姨,我的心里禁不住一颤。她一手拖着一蛇皮袋辣椒,一手提着竹篮子,里面装着卖菜所用的行头,准备赶在城里人买晚饭菜的时候兜售出去。年过花甲的表姨,比我的父母小十来岁,但满头的白发显得比我父母还老。30年前,表姨提着同样的竹篮在我们教室里叫卖,一毛钱一个的油煎糍粑,散发着诱人的香味,

吃出来的肝病——戊肝

去年12月5日,52岁的老李在一次聚餐中,照例点了盘爆炒猪肝大快朵颐,没想到,当晚他就开始拉肚子。之后,他开始觉得恶心、浑身没力气、肚子胀,吃不下东西。刚开始他也没当回事,以为吃坏了东西。但1周后,老李的精神越发萎靡,腰背部持续胀痛,尿液的颜色由淡黄变金黄最后成了浓茶色。老李赶紧在家人的陪同下到医院就诊,经医院检查确诊是戊肝。病情进展得非常快,肝脏损伤较严重,出现了急性肝衰竭。经过约半个月的住院治疗,他的病情才逐渐好转。

满族的传统美食“八碟八碗”

满族是我国北方的一个少数民族。每逢冬季,走进东北的满族乡村农家,热情好客的主人便会用丰盛的＂八碟八碗＂欢迎你。这种传统美食独具满族特色,乡土气息浓郁。那些刚刚出锅、冒着热气、香味扑鼻的蒸碗,清香的泡发凉拌菜,都堪称民间佳肴,香味纯正,令人赞不绝口。东北的满族乡村至今还保留着制作蒸碗的习俗。据辽宁《新宾满族自治县志》记载：满族饮食原为＂七碟八碗＂,但经几代人的传承,慢慢改成了＂八碟八碗＂。每逢腊月廿三过小年,家里待客就开始上＂四碟、四碗＂了。等到春节后,

2012天下美食榜·工艺

董氏葱烧海参京专家点评Reviews董克平大董在吸取了鲁菜"葱烧海参"的精华基础上,更是融入了自身治参之妙法,将"葱烧"技法发挥到极致。葱烧海参,一道经久不衰的老菜,在众多高档些的北方菜馆里都有它的角色,但真正找到上品却也不是一件易事。

猪内脏怎么吃才健康

一说到猪内脏,脑海中总会闪现出各种美食,如酸辣肥肠、爆炒猪肝、胡椒猪肚汤、麻辣猪肺、猪心汤等。作为餐桌上的明星食材,很多人对它既爱又恨,在被美味口感吸引的同时,又担心猪内脏内部堆积的毒素,会危害身体健康。那么猪的这些不同内脏,我们到底应该怎么吃呢?

鲁菜好吃念父恩

父亲是地道的山东人,上世纪60年代支援南方建设来到湖北宜都。山东是我国灿烂文化发祥地之一,物产丰富、蔬菜种类繁多、品质优良,号称＂世界三大菜园＂之一。我10岁那年回老家,印象最深的是老家的蔬菜跟山东大汉一样,个头大、块头壮,大葱、芹菜,每根都有一人高,一兜白菜30斤,一头蒜、一块姜,可以做出一桌菜。鲁菜作为我国八大菜系之首,成为＂北食＂代表,京津塘及东北三省基本都深受鲁菜影响。

特别祭奠

一曾有一段时间,在工友中间流行一条手机短信段子,内容是这样的:俺人很丑,一米四九;小学文化,农村户口;房子没盖,存款没有;闲来无事,喝点小酒;发个短信,