咀嚼麦芽糖醇口香糖对牙菌斑原位pH值的影响

目的探讨咀嚼麦芽糖醇口香糖后牙菌斑原位pH值的变化趋势。方法将30名13～15岁龋易感儿童随机分为3组,即麦芽糖醇口香糖组(A组)、木糖醇口香糖组(B组)、胶母口香糖组(C组)。通过微电极原位接触法对牙菌斑pH值进行检测,观察咀嚼口香糖4W前后菌斑pH值的变化趋势。结果三组受试者分别在咀嚼口香糖后,菌斑pH值于各个时间点均呈上升趋势,约20min达到最高值,随后仍保持高于基线值水平。咀嚼口香糖4周后,三组各时间点牙菌斑pH值均上升,与咀嚼前比较具有显著性差异(P<0.05);三组间在各个时间点pH值上升幅度(△pH)比较具有显著性差异(P<0.05)。结论麦芽糖醇口香糖对牙菌斑pH值的作用同木糖醇口香糖一样较为明显。

淀粉与龋病

蔗糖和淀粉是饮食中的主要糖类。淀粉与龋病的关系一直存在争议。对动物的龋病模型、人类牙菌班pH值的反应、釉质/牙本质脱矿的研究结果提示,现代人类饮食中含糖淀粉比例的增加具有明显的潜在致龋性。