关于召开“第二届肉牛种业发展研讨会”的通知

2020年12月召开的中央经济工作会议提出要“解决好种子和耕地问题”并提出“打一场种业翻身仗”。2021年7月习近平主持召开中央深改委会议,审议通过《种业振兴行动方案》,强调要实现种业科技自立自强、种源自主可控。肉牛产业作为畜牧业的重要组成部分,优质种牛是其健康持续发展的关键。我国牛品种资源丰富,拥有100余个地方牛品种,通过持续选育改良,我国先后培育出草原红牛、新疆褐牛、夏南牛、延黄牛、辽育白牛、中国西门塔尔牛、蜀宣花牛、三河牛、华西牛等肉用及乳肉兼用型牛品种,为保障我国牛肉供给做出了巨大贡献,有力推动我国地方品种牛从役用向肉用转变,现代肉牛产业体系逐步形成。

关于召开第二届肉牛种业发展大会的通知

2020年12月召开的中央经济工作会议提出要“解决好种子和耕地问题”并提出“打一场种业翻身仗”。2021年7月习近平主持召开中央深改委会议,审议通过《种业振兴行动方案》,强调要实现种业科技自立自强、种源自主可控。肉牛产业作为畜牧业的重要组成部分,优质种牛是其健康持续发展的关键。我国牛品种资源丰富,拥有100余个地方牛品种,通过持续选育改良,我国先后培育出草原红牛、新疆褐牛、夏南牛、延黄牛、辽育白牛、中国西门塔尔牛、蜀宣花牛、三河牛、华西牛等肉用及乳肉兼用型牛品种,为保障我国牛肉供给做出了巨大贡献,有力推动我国地方品种牛从役用向肉用转变,现代肉牛产业体系逐步形成。

贵州牛品种改良现状及对策分析

在肉牛产业发展过程中,良种资源无疑是关键基石。然而,目前我国主导的肉用牛品种仍主要依赖引进,自主培育品种的市场占有率偏低。为改善这一局面,我国通过实施《全国肉牛遗传改良计划(2011—2025年)实施方案》,成功培育了夏南牛、延黄牛、辽育白牛、云岭牛、华西牛5个专业化肉牛品种,初步建立了肉牛遗传改良体系的基本架构,有效提升了肉牛的生产性能。

肉牛生产精细化育肥技术

近几年来我国的养牛业发展很快,在发展奶牛产业方面,我国通过引进国外荷尔斯泰因牛、挪威红牛和昂格尔恩牛以及瑞士褐牛等优良品种,与国内优良品种新疆褐牛和三河牛等进行杂交改良,为我国乳业的健康和快速发展打下坚实的基础。另外在发展肉牛产业方面,无论是在养殖存栏数量的增长还是培育优良品种的增加都取得了不小的进步。

奶牛传染性角膜结膜炎的临床症状与防治

随着奶牛养殖产业的发展,养殖户不断扩大养殖规模,增加养殖数量,导致奶牛疾病预防难度增加,其中,奶牛传染性角膜炎是奶牛常见的一种急性眼科传染病,对养牛业健康发展具有较大影响。因此,要对该病进行科学、有效的预防,以保障奶牛业的健康发展。

以发热咳嗽为主要表现的传染性牛病鉴别诊断与防制

在养牛生产中,以发热、咳嗽、呼吸困难为主要症状疾病主要有牛传染性胸膜肺炎、牛海绵状脑病、牛传染性鼻气管炎、牛传染性胃肠炎和牛炭疽,其中以牛传染性胸膜肺炎最为常见,主要发生于春季和夏季。这些疾病可以根据流行病学特征、临床症状、病理变化及实验室诊断进行鉴别诊断。1以发热咳嗽为主要表现的传染性牛病鉴别诊断以发热咳嗽为主要表现的传染性牛病,主要是由传染性牛肺炎、传染性喉气管炎、牛传染性鼻气管炎和传染性牛肺疫等四种疾病引起的。

开展肉牛提质增量项目的分析和探讨

随着人们生活水平的提高,对高质量牛肉的需求不断增加。市场的需求直接促进肉牛养殖业的发展。2022~2023年北票市实施开展肉牛提质增量项目,主要是通过推广西夏杂交牛的繁育技术、母牛生产配套技术、犊牛养殖技术和架子牛以及育肥牛的高效育肥技术。目前北票地区养殖肉牛的农户有6623户,并且是母牛存栏5头以上的,这些农户养殖的母牛总计可达6万多头。养殖母牛存栏5头以下的散户还有很多,另外还有养殖肉牛的卧龙山和水泉以及扣卜营等小区等,北票地区养牛业发展呈现快速上升的势头。

黄牛品种改良技术要点

1公牛选择进行黄牛品种改良前先了解本地黄牛的个体大小,以及当地的风俗习惯、市场行情等,可选用西门塔尔牛和夏洛莱牛做为父本,西门塔尔牛和黄牛母牛杂交后得到的后代头部有少量白毛,部分犊牛的蹄部和尾部也有少许白毛,其生长速度比本地犊牛更快,6个月以后长势明显,成年公牛体重在600~650 kg左右。

HPLC-CAD法同时测定牛磺罗定中的牛磺酰胺和牛磺酸

目的:建立高效液相色谱法联合电喷雾式检测器(HPLC-CAD)同时测定4,4′-亚甲双[四氢-2H-1,2,4-噻二嗪]1,1,1′,1′-四氧化物(简称牛磺罗定)中两种工艺杂质[2-氨基乙烷磺酰胺(简称牛磺酰胺)和2-氨基乙磺酸(简称牛磺酸)]。方法:采用Sielc Primesep 500(4.6 mm×150 mm,5μm)为色谱柱,以10 mmol·L^(-1)甲酸铵(用甲酸调节pH值至3.4)(A)-乙腈(B)为流动相,梯度洗脱;流速1.0 mL·min^(-1),柱温20℃,CAD雾化器温度为35℃,进样量10μL。结果:牛磺酰胺和牛磺酸的线性范围分别为0.2254~3.0160μg·mL^(-1)(r=0.9991)和0.2212~2.9578μg·mL^(-1)(r=0.9993);平均加样回收率(n=9)分别为102.8%和101.8%,RSD分别为3.4%和2.2%。4批样品均未检出牛磺酰胺和牛磺酸。结论:根据ICH指南对所开发的方法进行了验证,结果表明,该方法具有良好的专属性、准确性和灵敏度,可用于牛磺罗定的质量控制。

基于GC-MS分析牛肉不同部位对牛肝菌牛肉酱品质及挥发性香气成分的影响

本实验选用5个不同部位的牛肉分别制作牛肝菌牛肉酱,包括牛后腿(BHL)、牛肩(BS)、牛霖(BK)、牛腩(BB)、牛腱子(BT),探讨了不同部位牛肉对香辣牛肉牛肝菌酱品质和挥发性香气成分的影响。结果表明,牛腩制作的牛肝菌牛肉酱感官评分最高,为87.4分;质构结果显示,牛腩制作的牛肉酱品质最好,其硬度、弹性、胶粘性、咀嚼性为14.01 N、4.71 mm、3.22 N、15.30 mJ;不同部位牛肉酱的L^(*)、a^(*)值均具有显著性(P<0.05)差异;电子鼻能有效区分不同部位牛肉制作的香辣牛肉牛肝菌酱;风味物质方面,检测出的挥发性风味物质为牛后腿84种、牛肩肉36种、牛腱子52种、牛霖102种、牛腩87种,其主要香气成分与电子鼻分析敏感物质类型相符合,其中己醛、D-柠檬烯、α-蒎烯、二烯丙基二硫化物、茴香脑为5种部位共有的香气成分,且ROAV>1。综上所述,采用不同的牛肉部位制作香辣牛肉牛肝菌酱,以牛腩部位为原料为最佳。研究结果为今后牛肉类酱料烹饪加工工艺和风味特征辨别提供理论依据和数据参考。

大石山区肉牛不同杂交组合杂交改良效果评价

试验旨在探索大石山区肉牛与国外不同优良肉牛品种杂交改良的效果,以改善大石山区肉牛的生产性能和牛肉品质。试验选用利木赞、夏洛莱、安格斯冻精对大石山区本地母牛进行杂交改良,测定母牛的繁殖性能及犊牛的育肥性能、牛肉品质。结果显示,利木赞组的受胎率、产犊率、产犊数和犊牛成活数均显著高于安格斯组和夏洛莱组(P<0.05),流产率显著低于其他杂交组(P<0.05)。3个杂交组F1代初生重、各阶段末体重、阶段增重、6月龄~出栏平均日增重、全阶段平均日增重、总采食量和平均日采食量均极显著高于大石山组(P<0.01);利木赞组24月龄出栏体重显著高于其他杂交组(P<0.05)。3个杂交组宰前活重、胴体重和净肉重均极显著高于大石山组(P<0.01),其中以利木赞组最高;利木赞组的屠宰率和净肉率显著高于安格斯组和大石山组(P<0.05),胴体产肉率略高于其他杂交组(P>0.05)。安格斯组牛肉中粗脂肪含量及大理石花纹显著高于其他组(P<0.05)。各组牛肉均检出16种氨基酸和15种脂肪酸,在非必需氨基酸(NEAA)中,大石山组牛肉天冬氨酸和丝氨酸的含量显著低于其他组(P<0.05),各组牛肉中必需氨基酸(EAA)和各种脂肪酸、饱和脂肪酸(SFA)、单不饱和脂肪酸(MUFA)和多不饱和脂肪酸(PUFA)的含量均无显著差异(P>0.05)。研究表明,利木赞组在繁殖性能、生长育肥性能、屠宰性能方面表现优于其他两个杂交组合,安格斯组在牛肉品质上表现更优。

新疆肉牛养殖现状调查及产业发展对策

近年来,国内外牛肉市场需求大幅增加,牛肉价格高位运行,肉牛产业行业资本进入势头强劲,新疆拥有得天独厚天然草场资源,全国棉花、玉米、小麦、番茄等重要农作物和经济作物生产基地,新疆肉牛产业得到了快速发展。在政府部门的倡导下,新疆大量引进安格斯、西门塔尔、夏洛来、利木赞等国外优良的肉牛品种,经过多年的遗传改良,能繁母牛良种利率逐年提升,母牛养殖成本低、架子牛充足的产业优势进一步突显,北疆充分发挥天然草原的地缘特点,进一步扩大“牧繁农育”的规模效应;南疆充分发挥散户基数大的优势,“小户繁育、企业育肥”模式得到巩固和发展。

河南省2021-2022年犊牛腹泻主要病原流行情况调查

为了解河南省2021-2022年犊牛腹泻病原流行情况,利用犊牛腹泻病原微生物核酸检测试剂盒(荧光PCR法)分别对2021年河南省20余家牧场送检的170份犊牛腹泻样品,2022年送检的112份犊牛腹泻样品进行牛轮状病毒(BRV)、牛冠状病毒(BCoV)及大肠杆菌K99^(+)(E.coli K99^(+))荧光PCR检测,并对检测结果采用SPSS 27.0软件进行数据统计以及显著性差异分析(Pearson卡方检验)。结果显示:2022年BRV检出率为50.00%、BCoV检出率为41.00%,相比2021年均显著增高(P<0.01),E.coli K99^(+)检出率与上一年相比基本持平,无明显差异(P>0.05),说明2022年BRV、BCoV流行情况愈加严重。进一步分析发现,2022年腹泻病原单一感染检出率为26.79%,其中主要是BRV感染,与2021年单一感染检出率25.29%基本持平,差异不显著(P>0.05)。2022年腹泻病原混合感染检出率为35.71%,且主要以BRV、BCoV混合感染为主。相比2021年的12.94%明显上升,差异显著(P<0.01),说明2022年混合感染情况愈加严重。建议针对河南省腹泻流行情况有针对性地开展防控与净化。本检测初步摸清了2021年、2022年河南省不同地区犊牛腹泻主要病原流行情况,可为河南省制定犊牛腹泻病综合防控措施提供数据支撑。

我国牛文化概念研究述评

牛文化表面上是研究牛的故事,且动物文化的影响力渐长,但其主体仍然是人,即牛文化是人对牛或人、牛关系的认知。牛图腾出现时人类对牛的认知水平尚低,养牛也不等于有了牛文化,牛文化的本质属性在于人类的用牛活动,只有牛耕的普及才能孕育出牛文化。目前牛的商品化导致农村地区牛文化的普遍衰落,但伴随着人们吃牛肉、喝牛奶等行为的普及,牛文化不仅没有消亡,而且极有可能焕发新的活力。

试析肉犊牛的饲养管理及疾病防治

肉犊牛的饲养管理及疾病防治是当前畜牧养殖业中最重要也是难度最大的一个环节。青海省属高原大陆性气候,具有昼夜温差大、夏季凉爽的特点,夏季降雨量多,草原面积大,草量丰富,适宜牛类养殖。在养牛业发展过程中,必须重视做好肉用牛的管理工作,只有这样才能促进肉牛产业更好更快发展。对于肉犊牛而言,其生产性能和繁殖能力都比较高,因此对其应加强日常饲养与管理,同时还要提高相关工作人员的技术水平以及管理水平,从而实现养殖效益最大化。

科尔沁肉牛种公牛饲养管理技术要点探究

科尔沁肉牛是以三河牛、内蒙古牛为母本,以西门塔尔牛为父本杂交培育的一种肉牛品种,此种肉牛品种具有易于放牧、抗病性强、耐寒、耐粗饲、适应性强等优点。而在对科尔沁肉牛种公牛养殖过程中必须做好饲养管理工作,只有这样,延长其使用年限,提高其精液质量,确保其优良性状稳定地遗传给下一代。因此在当前背景下对科尔沁肉牛种公牛饲养管理技术要点展开探讨,具有非常重要的现实意义。

如何提高黄牛人工授精的受胎率

对黄牛实施人工授精的目的,一是为了改良黄牛的品种,二是为了扩大黄牛的繁衍种群。人工授精既能快速提升黄牛养殖的经济效益,又能使黄牛不会因公牛数量不足而影响繁殖,还可以尽量避免因近亲繁殖而造成后代抗病能力和牛群品质下降。多年来,广西贺州地区一些养殖户通过人工授精进行黄牛品种改良,取得了一定的成绩,其受胎率达到80%,但仍有一些养殖户进行牛人工授精时,出现牛的受胎率不高,仅为30%左右,甚至有的只有10%,影响了农民对牛的饲养以及黄牛品改的积极性。笔者结合多年的工作及培训经验,总结了提高黄牛人工授精受胎率的技术措施,供同行参考。

一例经产母牛难产的诊治与预防

母牛难产问题在农村粗放式肉牛饲养中比较常见,主要是由于能繁母牛在养殖生产过程中普遍缺乏科学饲养管理,母牛长期营养不良、膘情差或染有疫病,妊娠期缺乏运动,而采用人工授精后的杂交胎儿偏大等多种因素造成的。如果没有及时采取相应手术治疗,甚至能导致犊牛和母牛死亡,造成较大的经济损失。

牛巴氏杆菌病的发生原因与防控措施

牛巴氏杆菌病经常会出现大规模的感染,导致养殖户蒙受较大经济损失。本文就牛巴氏杆菌病的发生、诊断与防控措施进行了分析,以期能够为当前疫病防控工作提供科学的参考依据。1概述1.1流行特点巴氏杆菌病是由巴氏杆菌感染引发的急性热性传染病,巴氏杆菌通过消化道、呼吸道、皮肤和黏膜等进入体内,其会干扰宿主免疫应答,包括抑制巨噬细胞的活性和活化其他免疫细胞,而且能够在宿主体内逃避免疫系统的攻击,从而更容易地感染宿主并引起疾病,所有年龄段的牛都可能感染,其中犊牛和青年牛易感性较高。病牛和带菌牛是该病的主要传染源,其分泌物中会含有大量的病毒,在活动期间会不断地污染周围环境,包括牛舍、饮食器具等,健康牛群解除后就会受到感染染,尤其是带菌牛本身并无明显症状,但是会一直带菌,使得该病极易呈现规模化流行,防控难度比较大。

养殖育肥肉牛主要疾病的防治措施浅析

近几年来桂平市育肥肉牛养殖产业在逐渐扩大规模,但养殖过程中存在的主要疾病让育肥肉牛养殖户遭受较大的经济损失。本人于2021年4月至2022年12月,深入实地跟踪调查我市分别饲养1~5头、5~10头、10~20头、20~50头以及50头以上的87家育肥肉牛场,这些育肥肉牛场都曾经出现过以下主要疾病:牛肺炎、牛瘤胃积食、牛前胃弛缓和牛胃肠炎。因此,有必要分析引起这些主要疾病的原因并针对不同的疾病制定有效的防治措施。