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题名牛乳及乳粉中碱快速定性检测方法
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作者
杜慧芹
胡文秀
康俊巍
张冬
李慧娟
赵刚
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机构
蒙牛乳业(察北)有限公司
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出处
《轻工科技》
2013年第3期18-18,25,共2页
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文摘
在蒙牛乳业现行的《碱定性检测》方法的基础上,研究了原料乳和乳粉快速定性检测的适用性,规范了检测注意细节及结果判定,并对不同温度样品检测结果进行对比,得出样品温度影响碱快速定性检测结果,当样品为室温时一定量的样品与玫红酸充分混合后,观察颜色变化情况,判定牛奶中碳酸钠的含量情况,根据颜色的不同可判定为无、微量、中量、大量,方法的检出限为0.01%。此方法具有操作简单,耗时短,结果灵敏准确,适用于乳品企业进行原料乳和乳粉中碳酸钠的快速定性检测。
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关键词
牛乳和乳粉
碳酸钠
定性
结果判定
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分类号
TS252
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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