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骆驼奶、驴奶中牛乳掺假检出限的测定
被引量:
5
1
作者
蔡扩军
徐敏
+3 位作者
王梅
吴星星
周继萍
陆东林
《新疆畜牧业》
2020年第2期18-20,共3页
本研究利用胶体金试纸条对骆驼奶、驴奶中牛乳掺假的检出限进行测定,结果表明:骆驼奶中牛乳掺假检出限为0.1%,驴奶中牛乳掺假检出限为0.05%,灵敏度较高,操作方便快捷,为打击骆驼奶、驴奶中牛乳掺假提供技术支持,保护特种乳行业健康发展。
关键词
胶体金试纸条
骆驼奶
驴奶
牛乳掺假
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职称材料
低场核磁共振仪可快速检测牛乳掺假
2
《乡村科技》
2011年第2期16-16,共1页
我国科学家目前研制出低场核磁共振分析仪,能够快速检测出牛乳是否掺假。运用这种方法检测牛礼,操作简单、成本低廉,可望有效解决牛乳掺假、掺杂不易检测的难题。据该检测方法的发明者、浙江工商大学韩剑众教授介绍,这种检测方法不...
我国科学家目前研制出低场核磁共振分析仪,能够快速检测出牛乳是否掺假。运用这种方法检测牛礼,操作简单、成本低廉,可望有效解决牛乳掺假、掺杂不易检测的难题。据该检测方法的发明者、浙江工商大学韩剑众教授介绍,这种检测方法不仅可以辨识纯牛乳和掺假牛孔,对常见掺假牛乳的不同掺假形式也有很好的区分效果。
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关键词
低场核磁共振
掺假
牛乳
快速检测
核磁共振仪
分析仪
科学家
成本低
有效解
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职称材料
低场核磁共振结合主成分分析法快速检测掺假牛乳
被引量:
64
3
作者
姜潮
韩剑众
+1 位作者
范佳利
田师一
《农业工程学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2010年第9期340-344,共5页
以掺假牛乳样品为低场核磁共振检测对象,利用主成分分析法(PCA)分析处理Carr-Purcell-Meiboom-Gill(CPMG)序列的检测数据,旨在探求一种能有效分析处理样品弛豫数据的快速方法,并用于牛乳品质的监控。对几种常见掺假形式的(掺入水、食盐...
以掺假牛乳样品为低场核磁共振检测对象,利用主成分分析法(PCA)分析处理Carr-Purcell-Meiboom-Gill(CPMG)序列的检测数据,旨在探求一种能有效分析处理样品弛豫数据的快速方法,并用于牛乳品质的监控。对几种常见掺假形式的(掺入水、食盐、尿素、豆浆等)牛乳样品、复原乳以及纯牛乳样品进行了检测和评价。试验结果表明:纯牛乳和掺入不同物质的掺假牛乳在主成分得分图上可以得到很好的区分;纯牛乳、复原乳及其混合乳也得到了有效的辨识;同时各种掺假牛乳样品随掺假物质的掺加比例在图中呈规律性分布。PCA法可用于快速分析处理低场核磁共振数据,低场核磁共振结合PCA法在乳制品的质量控制及评价中具有较大的应用潜力。
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关键词
主成分分析法(PCA)
无损检测
品质控制
低场核磁共振(LF-NMR)
掺假
牛乳
CPMG序列
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职称材料
十种掺假牛乳检验试纸的研制
被引量:
3
4
作者
宋华宾
郑明光
李爱民
《肉品卫生》
1996年第11期1-4,共4页
本试验研究制备了碱、尿素、食盐、水杨酸、人畜尿、硫酸盐、过氧化氢、重铬酸钾、亚硝酸盐、硼酸及其硼酸盐等十种牛乳中常见掺假物的检验试纸及其标准检验色版。结果表明,应用试纸法检验掺假牛乳具有方法简便、快速、反应灵敏、易于...
本试验研究制备了碱、尿素、食盐、水杨酸、人畜尿、硫酸盐、过氧化氢、重铬酸钾、亚硝酸盐、硼酸及其硼酸盐等十种牛乳中常见掺假物的检验试纸及其标准检验色版。结果表明,应用试纸法检验掺假牛乳具有方法简便、快速、反应灵敏、易于掌握、结果准确、便于携带等特点,适合于牛乳现场快速准确检验。
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关键词
掺假
牛乳
检验试纸
研制
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职称材料
牛乳中掺假的检验
5
作者
刘铭轩
《化工设计通讯》
CAS
2017年第1期94-95,共2页
牛乳是一种大众化食品饮料,掺假的现象时有发生。有些掺假通过感官检查就可以判断出来,但不少的掺假则应通过物理的和化学的方法才能做出判断。主要针对鲜牛乳的主要营养成分以及正常感官特点、牛乳中掺假的主要手段、主要的掺假物以及...
牛乳是一种大众化食品饮料,掺假的现象时有发生。有些掺假通过感官检查就可以判断出来,但不少的掺假则应通过物理的和化学的方法才能做出判断。主要针对鲜牛乳的主要营养成分以及正常感官特点、牛乳中掺假的主要手段、主要的掺假物以及采用化学方法进行物质检测等方面进行探讨。
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关键词
牛乳掺假
检验
物理方法
化学方法
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职称材料
掺假牛乳的市场检验
6
作者
赵春霞
《河南畜牧兽医》
2003年第7期15-15,共1页
关键词
掺假
牛乳
市场检验
感观检验
物理检验
化学检验
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职称材料
一起掺假牛乳的检测报告
7
作者
师邱毅
刘冬冬
+1 位作者
宋德珍
其格
《内蒙古预防医学》
1996年第1期26-26,共1页
一起掺假牛乳的检测报告师邱毅,刘冬冬,宋德珍,其格1995年7月17日内蒙乳品厂从个体奶点收购13份鲜牛乳,这批牛乳在加工乳粉时,由于罐底出现结块,无法喷粉。1检测方法感观检查:目测观察牛乳的色味。温度实验:将样品置...
一起掺假牛乳的检测报告师邱毅,刘冬冬,宋德珍,其格1995年7月17日内蒙乳品厂从个体奶点收购13份鲜牛乳,这批牛乳在加工乳粉时,由于罐底出现结块,无法喷粉。1检测方法感观检查:目测观察牛乳的色味。温度实验:将样品置于4℃冰箱放置1h,观察样品外观变...
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关键词
掺假
牛乳
定性实验
正常
牛乳
食品卫生
海棉状
鲜
牛乳
监测方法
内蒙古自治区
温度实验
温度影响
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职称材料
脲酶电极快速定量分析牛乳中的尿素
被引量:
2
8
作者
俞宝明
王小君
王建兵
《中国乳品工业》
CAS
北大核心
1990年第5期212-214,共3页
将脲酶共价结合于尼龙网上,制备成脲酶电极。用该电极定量检测牛乳中的尿素,其线性响应浓度范围为1.9×10^(-5)~1.0×10^(-3)g/ml,检测下限为6.3×10^(-6)g/ml,极差为52±2mv,一天内测定的CV值小于4%。测定一个样品只...
将脲酶共价结合于尼龙网上,制备成脲酶电极。用该电极定量检测牛乳中的尿素,其线性响应浓度范围为1.9×10^(-5)~1.0×10^(-3)g/ml,检测下限为6.3×10^(-6)g/ml,极差为52±2mv,一天内测定的CV值小于4%。测定一个样品只需3~4min,方法特异性好,灵敏度高。目前,社会上有些不法奶户利用人们对牛奶迫切需求的心理,为牟取暴利,见利忘义,往往在牛奶掺水后,为提高牛奶的比重,在掺水牛奶中再加入化肥尿素。经试验,每公斤牛奶加4g尿素可使其比重增加0.001。为确保鲜乳质量,保障消费者的健康,各鲜奶收购和检测部门迫切需要一种快速、简便而准确的尿素检验法。以前的尿素检测方法多非特异性且多定性的,干扰较多,方法复杂。为此,本文将介绍脲酶电极法。该法可快速定量地测定鲜奶中掺杂尿素的含量,且方法简便、灵敏、专一性好。
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关键词
牛乳掺假
尿素
脲酶电极
定量分析
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职称材料
原料乳掺假物质及其快速检测技术
被引量:
3
9
作者
曹殿洁
黄信龙
+3 位作者
冯学花
余大群
苏成
郭乔乔
《广州化工》
CAS
2012年第15期132-133,141,共3页
牛乳来源广泛,营养丰富,其中含有蛋白质、脂肪、乳糖、无机盐、维生素、酶类等几十种易被人体吸收的营养成分。当前,我国食品安全问题日益突出,其中乳制品掺假问题也倍受关注。本文主要介绍了利用若干化学反应的基本原理和现象,检测出...
牛乳来源广泛,营养丰富,其中含有蛋白质、脂肪、乳糖、无机盐、维生素、酶类等几十种易被人体吸收的营养成分。当前,我国食品安全问题日益突出,其中乳制品掺假问题也倍受关注。本文主要介绍了利用若干化学反应的基本原理和现象,检测出原料乳中11种掺假物质。
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关键词
原料乳
牛乳掺假
快速检验
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职称材料
牛奶掺假的检验
10
作者
刘明
《畜牧兽医科技信息》
2001年第8期13-13,共1页
陕西省长安县动检站每小平同志,介绍了几种牛乳掺假的检测法。1、掺豆浆:取被检乳样2ml,放于试管中加醇醚等量混合液,25%氢氧化钠溶液各1ml。充分混合后在数分钟内观察颜色,如乳中掺有豆浆则呈黄色,反之为原色。2、掺碳酸钠:取5ml乳样...
陕西省长安县动检站每小平同志,介绍了几种牛乳掺假的检测法。1、掺豆浆:取被检乳样2ml,放于试管中加醇醚等量混合液,25%氢氧化钠溶液各1ml。充分混合后在数分钟内观察颜色,如乳中掺有豆浆则呈黄色,反之为原色。2、掺碳酸钠:取5ml乳样放于试管中,加入100ml酒精,再滴几点溴麝香草酚蓝试液。
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关键词
牛乳掺假
牛奶
溴麝香草酚蓝
氢氧化钠溶液
掺豆浆
检测法
充分混合
长安县
混合液
试管
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职称材料
用改良方法检测牛乳中酪蛋白含量,简单易行
被引量:
1
11
作者
王丹慧
李梅
刘卫星
《食品安全导刊》
2008年第2期48-48,共1页
酪蛋白是牛乳中的主要蛋白质和重要营养成分,其作为许多功能性产品的控制指标之一,越来越多的受到乳业技术人员的关注。一般造假牛乳所使用的蛋白胶或水解蛋白等廉价含氮物质,虽能提高牛乳的总含氮量,但不能增加酪蛋白含量,所以通过检...
酪蛋白是牛乳中的主要蛋白质和重要营养成分,其作为许多功能性产品的控制指标之一,越来越多的受到乳业技术人员的关注。一般造假牛乳所使用的蛋白胶或水解蛋白等廉价含氮物质,虽能提高牛乳的总含氮量,但不能增加酪蛋白含量,所以通过检测酪蛋白含量可以间接鉴别出掺假牛乳。
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关键词
掺假
牛乳
蛋白含量
通过检测
改良方法
功能性产品
营养成分
技术人员
含氮物质
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职称材料
采用蛋白质定量方法检测掺假牛乳比较研究
被引量:
8
12
作者
宋宏新
薛建龙
+1 位作者
刘立新
薛海燕
《食品工业》
北大核心
2015年第4期210-214,共5页
研究非蛋白质掺假牛乳样品中的乳蛋白质检测方法。样品用15%三氯乙酸溶液处理牛乳样品,沉淀分离乳蛋白质,通过凯氏定氮法和四种分光光度法对液态乳中添加尿素和三聚氰胺常见掺假物进行检测比较研究。结果表明,凯氏定氮法、双缩脲比色法...
研究非蛋白质掺假牛乳样品中的乳蛋白质检测方法。样品用15%三氯乙酸溶液处理牛乳样品,沉淀分离乳蛋白质,通过凯氏定氮法和四种分光光度法对液态乳中添加尿素和三聚氰胺常见掺假物进行检测比较研究。结果表明,凯氏定氮法、双缩脲比色法、Folin-酚试剂法、BCA法检测牛乳中掺入不同比例尿素溶液蛋白质含量,结果不受尿素溶液的影响,准确度高。对于牛乳中掺入三聚氰胺溶液,三氯乙酸结合凯氏定氮法检测相对误差较大,而三氯乙酸结合双缩脲比色法、Folin-酚试剂法、BCA法检测结果不受三聚氰胺溶液影响,准确度高。考马斯亮蓝法测定牛乳中掺入尿素溶液和三聚氰胺溶液相对误差均很大。
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关键词
牛乳掺假
尿素
三聚氰胺
蛋白质测定
原文传递
利用竞争酶联免疫吸附法测定牛血清白蛋白鉴别掺假牛乳
被引量:
5
13
作者
袁耀武
李聪
+1 位作者
明若阳
李森
《食品科技》
CAS
北大核心
2017年第3期290-293,共4页
利用竞争酶联免疫吸附法(cELISA)定量分析牛乳中的牛血清白蛋白,以建立一种检测掺假牛乳的通用方法。通过对添加不同成分掺假牛乳样品的检测,分析了竞争酶联免疫吸附法测定牛血清白蛋白的特异性;通过对稀释倍数不同的掺假牛乳样品进行测...
利用竞争酶联免疫吸附法(cELISA)定量分析牛乳中的牛血清白蛋白,以建立一种检测掺假牛乳的通用方法。通过对添加不同成分掺假牛乳样品的检测,分析了竞争酶联免疫吸附法测定牛血清白蛋白的特异性;通过对稀释倍数不同的掺假牛乳样品进行测定,验证了竞争酶联免疫吸附法测定牛血清白蛋白的可行性。结果表明:该法在测定掺假牛乳时不受添加物的影响,只与牛乳稀释程度有关,因而该法用于掺假牛乳的检测具有广泛适用性。
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关键词
竞争酶联免疫吸附
牛血清白蛋白
掺假
牛乳
原文传递
基于Bayes分类的原料乳中植物奶油掺假监测研究
被引量:
1
14
作者
蒋珍菊
王雁
王玺
《食品科技》
CAS
北大核心
2012年第7期288-291,共4页
对原料乳中氢化植物油和植脂末掺假进行监测。通过GC测定正常原料乳甲酯化脂肪酸,建立正常原料乳甲酯化脂肪酸数据库,用Bayes分类模型建立原料乳和氢化植物油和植脂末掺假奶的判别模型,模型所需估计的参数少、算法简单、对缺失数据不太...
对原料乳中氢化植物油和植脂末掺假进行监测。通过GC测定正常原料乳甲酯化脂肪酸,建立正常原料乳甲酯化脂肪酸数据库,用Bayes分类模型建立原料乳和氢化植物油和植脂末掺假奶的判别模型,模型所需估计的参数少、算法简单、对缺失数据不太敏感,可在SAS软件的DISCRIM过程中进行快速自动识别。建立了Bayes分类模型用于原料乳中氢化植物油和植脂末掺假奶掺假监测,得出概率判别公式为通过验证,该公式对氢化植物油和植脂末判别最低检出限分别为0.8%和0.1%。基于Bayes分类的原料乳中植物奶油掺假监测简单可行,成本低,速度快。
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关键词
BAYES分类
牛乳掺假
甲酯化脂肪酸
监测
原文传递
题名
骆驼奶、驴奶中牛乳掺假检出限的测定
被引量:
5
1
作者
蔡扩军
徐敏
王梅
吴星星
周继萍
陆东林
机构
乌鲁木齐市奶业协会
乌鲁木齐市动物疾病控制与诊断中心
新疆维吾尔自治区畜牧兽医局畜牧科技资料编译室
出处
《新疆畜牧业》
2020年第2期18-20,共3页
基金
骆驼乳、驴乳中牛奶或羊奶掺假快速检测试纸条研制(WNKC201801)。
文摘
本研究利用胶体金试纸条对骆驼奶、驴奶中牛乳掺假的检出限进行测定,结果表明:骆驼奶中牛乳掺假检出限为0.1%,驴奶中牛乳掺假检出限为0.05%,灵敏度较高,操作方便快捷,为打击骆驼奶、驴奶中牛乳掺假提供技术支持,保护特种乳行业健康发展。
关键词
胶体金试纸条
骆驼奶
驴奶
牛乳掺假
分类号
TS252.7 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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职称材料
题名
低场核磁共振仪可快速检测牛乳掺假
2
出处
《乡村科技》
2011年第2期16-16,共1页
文摘
我国科学家目前研制出低场核磁共振分析仪,能够快速检测出牛乳是否掺假。运用这种方法检测牛礼,操作简单、成本低廉,可望有效解决牛乳掺假、掺杂不易检测的难题。据该检测方法的发明者、浙江工商大学韩剑众教授介绍,这种检测方法不仅可以辨识纯牛乳和掺假牛孔,对常见掺假牛乳的不同掺假形式也有很好的区分效果。
关键词
低场核磁共振
掺假
牛乳
快速检测
核磁共振仪
分析仪
科学家
成本低
有效解
分类号
TS761.2 [轻工技术与工程—制浆造纸工程]
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职称材料
题名
低场核磁共振结合主成分分析法快速检测掺假牛乳
被引量:
64
3
作者
姜潮
韩剑众
范佳利
田师一
机构
浙江工商大学食品质量与安全系
出处
《农业工程学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2010年第9期340-344,共5页
基金
浙江省"重中之重"项目子项目(ZZ05-07)
浙江省高校中青年学科带头人专项经费
文摘
以掺假牛乳样品为低场核磁共振检测对象,利用主成分分析法(PCA)分析处理Carr-Purcell-Meiboom-Gill(CPMG)序列的检测数据,旨在探求一种能有效分析处理样品弛豫数据的快速方法,并用于牛乳品质的监控。对几种常见掺假形式的(掺入水、食盐、尿素、豆浆等)牛乳样品、复原乳以及纯牛乳样品进行了检测和评价。试验结果表明:纯牛乳和掺入不同物质的掺假牛乳在主成分得分图上可以得到很好的区分;纯牛乳、复原乳及其混合乳也得到了有效的辨识;同时各种掺假牛乳样品随掺假物质的掺加比例在图中呈规律性分布。PCA法可用于快速分析处理低场核磁共振数据,低场核磁共振结合PCA法在乳制品的质量控制及评价中具有较大的应用潜力。
关键词
主成分分析法(PCA)
无损检测
品质控制
低场核磁共振(LF-NMR)
掺假
牛乳
CPMG序列
Keywords
principal component analysis
nondestructive examination
quality control
LF-NMR
adulterated milk
CPMG sequence
分类号
TS252.7 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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职称材料
题名
十种掺假牛乳检验试纸的研制
被引量:
3
4
作者
宋华宾
郑明光
李爱民
机构
解放军农牧大学食品卫生教研室
出处
《肉品卫生》
1996年第11期1-4,共4页
基金
军内八五期间重点课题
文摘
本试验研究制备了碱、尿素、食盐、水杨酸、人畜尿、硫酸盐、过氧化氢、重铬酸钾、亚硝酸盐、硼酸及其硼酸盐等十种牛乳中常见掺假物的检验试纸及其标准检验色版。结果表明,应用试纸法检验掺假牛乳具有方法简便、快速、反应灵敏、易于掌握、结果准确、便于携带等特点,适合于牛乳现场快速准确检验。
关键词
掺假
牛乳
检验试纸
研制
分类号
TS761.2 [轻工技术与工程—制浆造纸工程]
TS252.7 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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职称材料
题名
牛乳中掺假的检验
5
作者
刘铭轩
机构
内蒙古商贸职业学院食品工程系
出处
《化工设计通讯》
CAS
2017年第1期94-95,共2页
文摘
牛乳是一种大众化食品饮料,掺假的现象时有发生。有些掺假通过感官检查就可以判断出来,但不少的掺假则应通过物理的和化学的方法才能做出判断。主要针对鲜牛乳的主要营养成分以及正常感官特点、牛乳中掺假的主要手段、主要的掺假物以及采用化学方法进行物质检测等方面进行探讨。
关键词
牛乳掺假
检验
物理方法
化学方法
Keywords
milk adulteration
Physical method
chemical method
分类号
TS252 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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职称材料
题名
掺假牛乳的市场检验
6
作者
赵春霞
机构
商丘市睢阳区动检站
出处
《河南畜牧兽医》
2003年第7期15-15,共1页
关键词
掺假
牛乳
市场检验
感观检验
物理检验
化学检验
分类号
TS252.7 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
R155.57 [医药卫生—营养与食品卫生学]
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职称材料
题名
一起掺假牛乳的检测报告
7
作者
师邱毅
刘冬冬
宋德珍
其格
机构
内蒙古自治区卫生防疫站
出处
《内蒙古预防医学》
1996年第1期26-26,共1页
文摘
一起掺假牛乳的检测报告师邱毅,刘冬冬,宋德珍,其格1995年7月17日内蒙乳品厂从个体奶点收购13份鲜牛乳,这批牛乳在加工乳粉时,由于罐底出现结块,无法喷粉。1检测方法感观检查:目测观察牛乳的色味。温度实验:将样品置于4℃冰箱放置1h,观察样品外观变...
关键词
掺假
牛乳
定性实验
正常
牛乳
食品卫生
海棉状
鲜
牛乳
监测方法
内蒙古自治区
温度实验
温度影响
分类号
R1 [医药卫生—公共卫生与预防医学]
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职称材料
题名
脲酶电极快速定量分析牛乳中的尿素
被引量:
2
8
作者
俞宝明
王小君
王建兵
机构
江苏农学院
出处
《中国乳品工业》
CAS
北大核心
1990年第5期212-214,共3页
文摘
将脲酶共价结合于尼龙网上,制备成脲酶电极。用该电极定量检测牛乳中的尿素,其线性响应浓度范围为1.9×10^(-5)~1.0×10^(-3)g/ml,检测下限为6.3×10^(-6)g/ml,极差为52±2mv,一天内测定的CV值小于4%。测定一个样品只需3~4min,方法特异性好,灵敏度高。目前,社会上有些不法奶户利用人们对牛奶迫切需求的心理,为牟取暴利,见利忘义,往往在牛奶掺水后,为提高牛奶的比重,在掺水牛奶中再加入化肥尿素。经试验,每公斤牛奶加4g尿素可使其比重增加0.001。为确保鲜乳质量,保障消费者的健康,各鲜奶收购和检测部门迫切需要一种快速、简便而准确的尿素检验法。以前的尿素检测方法多非特异性且多定性的,干扰较多,方法复杂。为此,本文将介绍脲酶电极法。该法可快速定量地测定鲜奶中掺杂尿素的含量,且方法简便、灵敏、专一性好。
关键词
牛乳掺假
尿素
脲酶电极
定量分析
Keywords
Adulteration Urea
Enzyme electrode
Rapid test
分类号
TS252.7 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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职称材料
题名
原料乳掺假物质及其快速检测技术
被引量:
3
9
作者
曹殿洁
黄信龙
冯学花
余大群
苏成
郭乔乔
机构
安徽新华学院药学院
合肥周谷堆农产品批发市场农产品质量安全管理部
出处
《广州化工》
CAS
2012年第15期132-133,141,共3页
基金
安徽新华学院校级科研项目(NO:2008zr002)
文摘
牛乳来源广泛,营养丰富,其中含有蛋白质、脂肪、乳糖、无机盐、维生素、酶类等几十种易被人体吸收的营养成分。当前,我国食品安全问题日益突出,其中乳制品掺假问题也倍受关注。本文主要介绍了利用若干化学反应的基本原理和现象,检测出原料乳中11种掺假物质。
关键词
原料乳
牛乳掺假
快速检验
Keywords
raw milk
milk adulteration
quick detection
分类号
TS252.1 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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职称材料
题名
牛奶掺假的检验
10
作者
刘明
出处
《畜牧兽医科技信息》
2001年第8期13-13,共1页
文摘
陕西省长安县动检站每小平同志,介绍了几种牛乳掺假的检测法。1、掺豆浆:取被检乳样2ml,放于试管中加醇醚等量混合液,25%氢氧化钠溶液各1ml。充分混合后在数分钟内观察颜色,如乳中掺有豆浆则呈黄色,反之为原色。2、掺碳酸钠:取5ml乳样放于试管中,加入100ml酒精,再滴几点溴麝香草酚蓝试液。
关键词
牛乳掺假
牛奶
溴麝香草酚蓝
氢氧化钠溶液
掺豆浆
检测法
充分混合
长安县
混合液
试管
分类号
TS2527 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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职称材料
题名
用改良方法检测牛乳中酪蛋白含量,简单易行
被引量:
1
11
作者
王丹慧
李梅
刘卫星
机构
内蒙古蒙牛乳业(集团)有限公司
出处
《食品安全导刊》
2008年第2期48-48,共1页
文摘
酪蛋白是牛乳中的主要蛋白质和重要营养成分,其作为许多功能性产品的控制指标之一,越来越多的受到乳业技术人员的关注。一般造假牛乳所使用的蛋白胶或水解蛋白等廉价含氮物质,虽能提高牛乳的总含氮量,但不能增加酪蛋白含量,所以通过检测酪蛋白含量可以间接鉴别出掺假牛乳。
关键词
掺假
牛乳
蛋白含量
通过检测
改良方法
功能性产品
营养成分
技术人员
含氮物质
分类号
TS252 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
下载PDF
职称材料
题名
采用蛋白质定量方法检测掺假牛乳比较研究
被引量:
8
12
作者
宋宏新
薛建龙
刘立新
薛海燕
机构
陕西科技大学生命科学与工程学院
出处
《食品工业》
北大核心
2015年第4期210-214,共5页
基金
教育厅产业化项目(编号2013JC03)羊奶粉质量安全控制技术及产业化开发研究
文摘
研究非蛋白质掺假牛乳样品中的乳蛋白质检测方法。样品用15%三氯乙酸溶液处理牛乳样品,沉淀分离乳蛋白质,通过凯氏定氮法和四种分光光度法对液态乳中添加尿素和三聚氰胺常见掺假物进行检测比较研究。结果表明,凯氏定氮法、双缩脲比色法、Folin-酚试剂法、BCA法检测牛乳中掺入不同比例尿素溶液蛋白质含量,结果不受尿素溶液的影响,准确度高。对于牛乳中掺入三聚氰胺溶液,三氯乙酸结合凯氏定氮法检测相对误差较大,而三氯乙酸结合双缩脲比色法、Folin-酚试剂法、BCA法检测结果不受三聚氰胺溶液影响,准确度高。考马斯亮蓝法测定牛乳中掺入尿素溶液和三聚氰胺溶液相对误差均很大。
关键词
牛乳掺假
尿素
三聚氰胺
蛋白质测定
Keywords
milk adulteration
urea
melamine
determination of protein
分类号
TS252.7 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
原文传递
题名
利用竞争酶联免疫吸附法测定牛血清白蛋白鉴别掺假牛乳
被引量:
5
13
作者
袁耀武
李聪
明若阳
李森
机构
河北农业大学食品科技学院
出处
《食品科技》
CAS
北大核心
2017年第3期290-293,共4页
文摘
利用竞争酶联免疫吸附法(cELISA)定量分析牛乳中的牛血清白蛋白,以建立一种检测掺假牛乳的通用方法。通过对添加不同成分掺假牛乳样品的检测,分析了竞争酶联免疫吸附法测定牛血清白蛋白的特异性;通过对稀释倍数不同的掺假牛乳样品进行测定,验证了竞争酶联免疫吸附法测定牛血清白蛋白的可行性。结果表明:该法在测定掺假牛乳时不受添加物的影响,只与牛乳稀释程度有关,因而该法用于掺假牛乳的检测具有广泛适用性。
关键词
竞争酶联免疫吸附
牛血清白蛋白
掺假
牛乳
Keywords
cELISA
bovine serum albumin
adulterated milk
分类号
TS252.7 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
原文传递
题名
基于Bayes分类的原料乳中植物奶油掺假监测研究
被引量:
1
14
作者
蒋珍菊
王雁
王玺
机构
西华大学生物工程学院
出处
《食品科技》
CAS
北大核心
2012年第7期288-291,共4页
基金
四川省重点学科建设项目
四川省教育厅科研基金项目(08ZC011)
文摘
对原料乳中氢化植物油和植脂末掺假进行监测。通过GC测定正常原料乳甲酯化脂肪酸,建立正常原料乳甲酯化脂肪酸数据库,用Bayes分类模型建立原料乳和氢化植物油和植脂末掺假奶的判别模型,模型所需估计的参数少、算法简单、对缺失数据不太敏感,可在SAS软件的DISCRIM过程中进行快速自动识别。建立了Bayes分类模型用于原料乳中氢化植物油和植脂末掺假奶掺假监测,得出概率判别公式为通过验证,该公式对氢化植物油和植脂末判别最低检出限分别为0.8%和0.1%。基于Bayes分类的原料乳中植物奶油掺假监测简单可行,成本低,速度快。
关键词
BAYES分类
牛乳掺假
甲酯化脂肪酸
监测
Keywords
Bayes classification
adulterated Milk
methyl fatty acid
monitoring
分类号
TS252.7 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
原文传递
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
骆驼奶、驴奶中牛乳掺假检出限的测定
蔡扩军
徐敏
王梅
吴星星
周继萍
陆东林
《新疆畜牧业》
2020
5
下载PDF
职称材料
2
低场核磁共振仪可快速检测牛乳掺假
《乡村科技》
2011
0
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职称材料
3
低场核磁共振结合主成分分析法快速检测掺假牛乳
姜潮
韩剑众
范佳利
田师一
《农业工程学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2010
64
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职称材料
4
十种掺假牛乳检验试纸的研制
宋华宾
郑明光
李爱民
《肉品卫生》
1996
3
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职称材料
5
牛乳中掺假的检验
刘铭轩
《化工设计通讯》
CAS
2017
0
下载PDF
职称材料
6
掺假牛乳的市场检验
赵春霞
《河南畜牧兽医》
2003
0
下载PDF
职称材料
7
一起掺假牛乳的检测报告
师邱毅
刘冬冬
宋德珍
其格
《内蒙古预防医学》
1996
0
下载PDF
职称材料
8
脲酶电极快速定量分析牛乳中的尿素
俞宝明
王小君
王建兵
《中国乳品工业》
CAS
北大核心
1990
2
下载PDF
职称材料
9
原料乳掺假物质及其快速检测技术
曹殿洁
黄信龙
冯学花
余大群
苏成
郭乔乔
《广州化工》
CAS
2012
3
下载PDF
职称材料
10
牛奶掺假的检验
刘明
《畜牧兽医科技信息》
2001
0
下载PDF
职称材料
11
用改良方法检测牛乳中酪蛋白含量,简单易行
王丹慧
李梅
刘卫星
《食品安全导刊》
2008
1
下载PDF
职称材料
12
采用蛋白质定量方法检测掺假牛乳比较研究
宋宏新
薛建龙
刘立新
薛海燕
《食品工业》
北大核心
2015
8
原文传递
13
利用竞争酶联免疫吸附法测定牛血清白蛋白鉴别掺假牛乳
袁耀武
李聪
明若阳
李森
《食品科技》
CAS
北大核心
2017
5
原文传递
14
基于Bayes分类的原料乳中植物奶油掺假监测研究
蒋珍菊
王雁
王玺
《食品科技》
CAS
北大核心
2012
1
原文传递
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