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牛乳中掺假的检验
1
作者
刘铭轩
《化工设计通讯》
CAS
2017年第1期94-95,共2页
牛乳是一种大众化食品饮料,掺假的现象时有发生。有些掺假通过感官检查就可以判断出来,但不少的掺假则应通过物理的和化学的方法才能做出判断。主要针对鲜牛乳的主要营养成分以及正常感官特点、牛乳中掺假的主要手段、主要的掺假物以及...
牛乳是一种大众化食品饮料,掺假的现象时有发生。有些掺假通过感官检查就可以判断出来,但不少的掺假则应通过物理的和化学的方法才能做出判断。主要针对鲜牛乳的主要营养成分以及正常感官特点、牛乳中掺假的主要手段、主要的掺假物以及采用化学方法进行物质检测等方面进行探讨。
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关键词
牛乳掺假检验
物理方法
化学方法
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职称材料
题名
牛乳中掺假的检验
1
作者
刘铭轩
机构
内蒙古商贸职业学院食品工程系
出处
《化工设计通讯》
CAS
2017年第1期94-95,共2页
文摘
牛乳是一种大众化食品饮料,掺假的现象时有发生。有些掺假通过感官检查就可以判断出来,但不少的掺假则应通过物理的和化学的方法才能做出判断。主要针对鲜牛乳的主要营养成分以及正常感官特点、牛乳中掺假的主要手段、主要的掺假物以及采用化学方法进行物质检测等方面进行探讨。
关键词
牛乳掺假检验
物理方法
化学方法
Keywords
milk adulteration
Physical method
chemical method
分类号
TS252 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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作者
出处
发文年
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1
牛乳中掺假的检验
刘铭轩
《化工设计通讯》
CAS
2017
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