补饲微量元素对牛乳质量的影响

补饲微量元素对牛乳质量的影响王国瑾，杨先敏，赵成壁杨风兰，任海全（河南农业大学牧医系郑州市４５０００２）（郑州工人奶牛站郑州市４５００００）１引言奶牛日粮中补饲适量微量元素盐类，特别是锌、铜、锰、钴、硒、碘等可以改善机体的物质代谢，提高饲料中营养物质...

天津市牛乳质量及其分析

经对天津市１９８６～１９９１年６年间牛乳质量测定数据进行统计分析的结果表明：在这６年间全市牛乳质量基本符合国家收购标准的要求，牛乳中乳固体含量平均为１１．０２％，乳脂率平均为３．１０％，乳蛋白率平均为２．８０％，其中国营奶牛场乳质平均水平低于奶牛服务站的水平，且呈现逐年下降趋势。分析了下降原因，并提出了相应的改进意见。

天津市牛乳质量及其分析

天津市牛乳质量及其分析张学炜，王福兆，何清毅，庞丰年，张绍刚（天津农学院动物科学系）（天津市乳品食品检测中心）（天津市工农联盟奶牛一场）１前言在社会主义市场经济条件下，发展“两高一优”农业，是企业增加经济效益，提高产品市场竞争力的有效途径，牛乳也不例...

保证牛乳质量的几项措施

牛乳生产中不仅要提高其产量,更重要的是要保证质量。牛乳在生产过程的各个环节均会受到不同程度的污染,但主要是在挤乳过程中和挤乳之后易受细菌污染,

生鲜牛乳质量第三方检测!

“第三方检测”其实质是一种中立性的检测，处于买卖利益之外。买卖双方系利益相关当事人．从公平交易的角度出发，在法律上都需要回避单方面检测的“嫌疑”，所以凡是商品交易都离不开第三方检测。在这个层面上，第三方检测是公正的裁判员的身份。

对提高石河子垦区生鲜牛乳质量的思考

鲜乳质量的优劣直接关系到乳及乳制品的质量和营养价值，养殖户对原料乳的质量起着决定性的作用。影响鲜乳质量因素复杂，涉及奶牛品种、牛场管理、饲料品种、挤奶和运输等诸多环节。因此，了解影响石河子垦区生鲜乳质量的因素并采取有效措施，是保证和提高鲜乳质量的根本途径。

如何保证鲜牛乳质量

鲜乳的质量在乳制品生产加工中占有非常重要的地位。直接影响着加工后乳制品的质量、风味，进而影响产品的销售。而影响鲜乳质量的因素复杂，涉及到奶牛的品质、牛场管理、饲料品种、挤奶和运输等许多环节。因此，了解影响鲜乳质量的因素并采取有效措施，才能保证和提高鲜乳质量。

浅谈牛乳质量及掺伪检验

乳,主要品种有牛乳、羊乳、马乳。消费者日常饮用的主要是消毒牛乳、即以新鲜全脂生牛乳为原料,经过净乳、杀菌、均质、装瓶后,直接供消费者饮用的商品乳。作为一种几乎每个人都离不开的营养食品,其质量优劣直接关系到人们的健康。牛乳的质量鉴别包括以下内容色泽:正常的新鲜牛乳应呈乳白色或稍带微黄色;如果牛乳色泽灰白发暗,或带有浅粉红色、黄色斑点。

中草药防治奶牛乳房炎的研究进展

奶牛乳房炎是奶牛的常见病和多发病。不仅影响奶牛的产奶量和牛乳质量．而且导致奶牛过早淘汰和受孕率降低，多年来国内外对奶牛乳房炎的防治进行了广泛深入的研究。至今该病仍是影响世界奶牛业经济效益的主要疾病之一。使用化学药品和抗生素等治疗对提高奶牛产奶量、防治疾病取得了一定成效。但是，由于耐药菌株的产生和乳中抗生素的残留，对畜产品及公共卫生的危害很大．影响人体健康,各国的科技人员都在寻求改进和替代抗生素等的药物。

饲料成分与牛奶质量的关系

饲料成分与牛奶质量的关系李兵译１饲料中的碳水化合物与奶质的关系乳脂是牛奶成分中最不稳定的组成部分，其浓度受饲料中淀粉和纤维的相对制约。淀粉能增强奶牛瘤胃发酵，降低ｐＨ值，促进丙酸的生成。丙酸是糖原的前驱物质，也是作用胰岛分泌胰岛素的物质。他为脂肪前驱...

影响牛乳中脂肪含量因素及提高措施

牛乳中的脂肪含量——乳脂率，是衡量牛乳质量的重要指标之一。乳品厂家在牛乳收购过程中因脂肪含量低而降价收购或拒收的现象普遍存在。而牛乳中的乳脂率，又受多种因素的影响发生较大变化，一般含量在3％～5％。

饲料成分与牛奶质量的关系

一、饲料中的碳水化合物与奶质的关系乳脂是牛奶成分中最不稳定的组成部分,其浓度受饲料中的淀粉和纤维的相对制约。淀粉能增强奶牛瘤胃发酵,降低 pH 值,

奶牛乳房炎的治疗方法

奶牛乳房炎是乳腺受到物理、化学、微生物刺激所发生的一种炎性变化。本病以乳汁的理化性改变为主,由多种非特定的病原微生物引起,不仅影响产奶量、牛乳质量、延长产后发情和妊娠时间，严重时还能使奶牛泌乳机能丧失而被淘汰，是世界奶牛业的主要危害因素之一。笔者根据多年的治疗经验，总结如下。

奶牛乳腺炎的病因分析与防治对策

奶牛乳腺炎是乳腺受到物理、化学、微生物的刺激所发生的一种炎性变化，该病特征是以乳汁的理化性改变，体细胞特别是白细胞含量大大增加以及乳腺组织的病理变化。主要是由多种非特定的病原微生物所引起，不仅影响产奶量、牛乳质量、延长产后发情和妊娠时间，严重时还能使奶牛泌乳机能丧失而被淘汰，是世界奶牛业的主要危害因素之一。

牛乳中不溶解杂质的检验法

当评定牛乳质量时,每批牛乳必须检验它的不溶解(机械)杂质,根据不溶解(机械)杂质数量判定在生产中遵守卫生制度的状况。检验方法:用量杯采取250ml完全混合的牛乳,用预先干燥到恒重的棉花过滤器或法兰绒过滤器滤过(为了加快滤过,可以把牛乳加温到35—40℃);之后在105℃下过滤器干燥到恒重,

影响牛奶成分的主要因素

牛奶是一种营养成分齐全．保健功能显著的食品，被誉为“最接近完善”的食品和人体“白色血液”，牛奶中有大约3000多种化合物．成分十分复杂．牛奶的基本成分主要是脂肪、蛋白质、乳糖、无机盐及维生素和水。一般把脂肪、蛋白质、乳糖等成分称为干物质，正常乳成分大致是稳定的，各成份含量有一定的变动范围，牛奶脂肪变动最大，蛋白质次之。乳糖变化最小。在乳制品收购当中，把脂肪、蛋白质作为衡量牛乳质量的标准，

奶价比矿泉水还便宜!从奶荒到过剩,中国乳业怎么了?

据新华社日前电，青海是我国西部重要乳品生产地区之一，今年以来大通、湟中等奶牛养殖主产区，牛乳价格一路走跌，部分奶农为避免更大的损失，甚至卖掉奶牛，而因牛乳质量不达标，奶农只能选择倾倒部分积压的鲜乳。大通回族土族自治县是青海省传统奶牛养殖大县，也是青海主要乳源基地。全县4．55万头存栏奶牛99％由奶农分散养殖，每天到乳站卖牛乳的收入，是许多家庭的主要经济来源。大通县良教乡是纯回族乡，家住下治泉村的奶农韩玉良说：“去年这个时候乳站收购价格还是每斤一块八，今年只有八毛钱，比矿泉水还便宜。我家两头奶牛一天能挤55斤乳卖40多元，可光饲料和干草就要吃去70多元，实在养不起了。”